Doufu Tang (豆腐汤)

Name: Doufu Tang
Total time: 41 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 4 Stück getrocknete Shiitake-Pilze; 1060 ml Wasser; 1 EL getrocknete Garnelen; 450 g Tofu; 1 Stück Tomate; 255 g Bok Choy; 2 Stück Frühlingszwiebel; 2 TL neutrales Speiseöl; 1 EL heller Sojasauce; 0.25 TL Salz; 0.25 TL weißer gemahlener Pfeffer; 0.5 TL Sesamöl

China

Tofu-Gemüsesuppe – aromatische chinesische Suppe, in der weiches Tofu mit frischem Gemüse und aromatischen getrockneten Zutaten kombiniert wird. Leicht zuzubereiten, aber geschmackvoll.

Ingredients

4 Stück getrocknete Shiitake-Pilze
1060 ml Wasser
1 EL getrocknete Garnelen
450 g Tofu
1 Stück Tomate
255 g Bok Choy
2 Stück Frühlingszwiebel
2 TL neutrales Speiseöl
1 EL heller Sojasauce
0.25 TL Salz
0.25 TL weißer gemahlener Pfeffer
0.5 TL Sesamöl

Steps

Waschen Sie die getrockneten Shiitake-Pilze und weichen Sie sie 6 Stunden (oder über Nacht, bei Eile in heißem Wasser 30 Minuten) in 500 ml Wasser ein. Dann nehmen Sie sie heraus, entfernen die Stiele und schneiden die Pilze in dünne Scheiben.
Weichen Sie die getrockneten Garnelen 10 Minuten in 60 ml heißem Wasser ein, hacken Sie sie fein und behalten das Wasser.
Schneiden Sie den Tofu in Würfel, die Tomate in Spalten, den Bok Choy in Stücke von 2,5 cm und die Frühlingszwiebel fein, wobei Sie den weißen Teil vom grünen Teil trennen.
Erhitzen Sie das neutrale Speiseöl in einem Topf, braten Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebel und die getrockneten Garnelen bis duftet. Fügen Sie die Shiitake-Pilze und die Tomate hinzu und braten Sie leicht, bis die Tomate weich ist.
Gießen Sie das Wasser, das nach dem Einweichen von Pilzen und Garnelen übrig blieb, sowie zusätzlich 500 ml heißes Wasser in den Topf. Bringen Sie es zum Kochen.
Fügen Sie die Tofuwürfel hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze 2 Minuten.
Geben Sie den Stiel des Bok Choy dazu und kochen Sie weitere 20 Sekunden.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie das Blatt des Bok Choy, die helle Sojasauce, Salz, weißen gemahlenen Pfeffer und das Sesamöl dazu. Rühren Sie um und garnieren Sie mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel.