Doufu Tang (豆腐汤)
China
Sopa de tofu con verduras – una sopa china aromática, en la que el tofu suave se combina con verduras frescas y ingredientes secos aromáticos. Fácil de preparar, pero con un sabor intenso.
Ingredients
- 4 piezas hongos shiitake secos
- 1060 ml agua
- 1 cucharada camarones secos
- 450 g tofu
- 1 piezas tomate
- 255 g bok choy
- 2 piezas cebolla verde
- 2 cucharadita aceite culinario neutro
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 0.25 cucharadita sal
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 0.5 cucharadita aceite de sésamo
Steps
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Lave los hongos shiitake secos y sumérjalos en 500 ml de agua durante 6 horas (o toda la noche; si tiene prisa, en agua caliente durante 30 minutos). Luego sáquelos, deseche los tallos y córtelos en láminas finas.
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Remoje los camarones secos en 60 ml de agua caliente durante 10 minutos, luego píquelos finamente y reserve el agua.
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Corte el tofu en cubos, el tomate en gajos, el bok choy en trozos de 2,5 cm y la cebolla verde finamente, separando la parte blanca de la verde.
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Caliente el aceite culinario neutro en una olla, saltee la parte blanca de la cebolla verde y los camarones secos hasta que desprendan aroma. Añada los hongos shiitake y el tomate, y saltee ligeramente hasta que el tomate se ablande.
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Vierta en la olla el agua que quedó después del remojo de los hongos y los camarones, y añada 500 ml de agua caliente adicional. Lleve a ebullición.
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Añada los cubos de tofu y cocine a fuego medio durante 2 minutos.
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Incorpore el tallo del bok choy y cocine 20 segundos más.
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Retire la olla del fuego, añada la parte de hojas del bok choy, la salsa de soja clara, la sal, la pimienta blanca molida y el aceite de sésamo. Mezcle y decore con la parte verde de la cebolla.
FAQ
¿Puedo sustituir el tofu en esta receta de Doufu Tang?
Para mantener la autenticidad, se recomienda tofu suave. Si no lo tienes, puedes usar tofu firme, pero la textura será diferente.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la Doufu Tang?
La preparación de esta Doufu Tang toma aproximadamente 41 minutos, incluyendo la cocción.
¿Qué tipo de setas shiitake debo usar para la Doufu Tang?
Para esta receta, se utilizan hongos shiitake secos, que aportan un sabor umami más profundo. Deben ser rehidratados antes de usarse.
¿Dónde puedo encontrar los ingredientes secos para esta sopa china?
Los ingredientes secos como los hongos shiitake y los camarones secos se pueden encontrar en tiendas de alimentación asiáticas o en la sección internacional de grandes supermercados.