Doufu Tang (豆腐汤)
China
Sopa de tofu con verduras – una sopa china aromática, en la que el tofu suave se combina con verduras frescas y ingredientes secos aromáticos. Fácil de preparar, pero con un sabor intenso.
Ingredients
- 4 piezas hongos shiitake secos
- 1060 ml agua
- 1 cucharada camarones secos
- 450 g tofu
- 1 piezas tomate
- 255 g bok choy
- 2 piezas cebolla verde
- 2 cucharadita aceite culinario neutro
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 0.25 cucharadita sal
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 0.5 cucharadita aceite de sésamo
Steps
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Lave los hongos shiitake secos y sumérjalos en 500 ml de agua durante 6 horas (o toda la noche; si tiene prisa, en agua caliente durante 30 minutos). Luego sáquelos, deseche los tallos y córtelos en láminas finas.
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Remoje los camarones secos en 60 ml de agua caliente durante 10 minutos, luego píquelos finamente y reserve el agua.
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Corte el tofu en cubos, el tomate en gajos, el bok choy en trozos de 2,5 cm y la cebolla verde finamente, separando la parte blanca de la verde.
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Caliente el aceite culinario neutro en una olla, saltee la parte blanca de la cebolla verde y los camarones secos hasta que desprendan aroma. Añada los hongos shiitake y el tomate, y saltee ligeramente hasta que el tomate se ablande.
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Vierta en la olla el agua que quedó después del remojo de los hongos y los camarones, y añada 500 ml de agua caliente adicional. Lleve a ebullición.
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Añada los cubos de tofu y cocine a fuego medio durante 2 minutos.
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Incorpore el tallo del bok choy y cocine 20 segundos más.
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Retire la olla del fuego, añada la parte de hojas del bok choy, la salsa de soja clara, la sal, la pimienta blanca molida y el aceite de sésamo. Mezcle y decore con la parte verde de la cebolla.