Doufu Tang (豆腐汤)
Cina
Zuppa di tofu con verdure – una zuppa cinese aromatica, in cui il tofu morbido si combina con verdure fresche e ingredienti essiccati aromatici. Facile da preparare, ma dal sapore ricco.
Ingredients
- 4 pezzi funghi shiitake essiccati
- 1060 ml acqua
- 1 cucchiaio gamberetti essiccati
- 450 g tofu
- 1 pezzi pomodoro
- 255 g bok choy
- 2 pezzi cipollotto verde
- 2 cucchiaino olio da cucina neutro
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 0.25 cucchiaino sale
- 0.25 cucchiaino pepe bianco macinato
- 0.5 cucchiaino olio di sesamo
Steps
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Lavate i funghi shiitake essiccati e metteteli in ammollo in 500 ml di acqua per 6 ore (o tutta la notte; se siete di fretta, in acqua calda per 30 minuti). Poi scolateli, scartate i gambi e tagliateli a fette sottili.
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Mettete i gamberetti essiccati in ammollo in 60 ml di acqua calda per 10 minuti, poi tritateli finemente e conservate l'acqua.
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Tagliate il tofu a cubetti, il pomodoro a spicchi, il bok choy a pezzi di circa 2,5 cm, e il cipollotto verde tritatelo finemente, separando la parte bianca da quella verde.
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Riscaldate l'olio da cucina neutro in una pentola, soffriggete la parte bianca del cipollotto verde e i gamberetti essiccati fino a profumare. Aggiungete i funghi shiitake e il pomodoro, rosolate leggermente fino a quando il pomodoro si ammorbidisce.
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Versate nella pentola l'acqua rimasta dall'ammollo dei funghi e dei gamberetti, più altri 500 ml di acqua calda. Portate a ebollizione.
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Aggiungete i cubetti di tofu e cuocete a fuoco medio per 2 minuti.
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Aggiungete il gambo del bok choy e cuocete per altri 20 secondi.
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Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete la parte fogliare del bok choy, la salsa di soia chiara, il sale, il pepe bianco macinato e l'olio di sesamo. Mescolate e guarnite con la parte verde del cipollotto.
FAQ
Posso sostituire il tofu in questa ricetta Doufu Tang?
Per un'esperienza autentica, consigliamo il tofu morbido. Tuttavia, puoi provare con tofu più sodo, ma la consistenza e l'assorbimento dei sapori potrebbero variare.
Qual è il tempo di preparazione della Doufu Tang?
La preparazione della Doufu Tang richiede circa 41 minuti, rendendola un'ottima opzione per un pasto veloce ma saporito.
Come si pronuncia Doufu Tang (豆腐汤)?
Doufu Tang si pronuncia 'Dòu-fù Tāng'. Il nome originale in cinese è 豆腐汤.
Dove posso trovare gli ingredienti asiatici per questa zuppa?
Gli ingredienti come funghi shiitake essiccati e bok choy sono disponibili nei supermercati asiatici o nei reparti etnici dei grandi supermercati.
Quali altri piatti cinesi posso trovare su Umami Guru?
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