豆腐汤 (豆腐汤)
中国
豆腐蔬菜汤是一款芳香的中国汤品，柔软的豆腐与新鲜蔬菜以及香味十足的干料相结合。制作简便，却味道浓郁。
Ingredients
- 4 个 干香菇
- 1060 毫升 水
- 1 汤匙 干虾仁
- 450 克 豆腐
- 1 个 番茄
- 255 克 小白菜
- 2 个 青葱
- 2 茶匙 中性食用油
- 1 汤匙 淡酱油
- 0.25 茶匙 盐
- 0.25 茶匙 白胡椒粉
- 0.5 茶匙 芝麻油
Steps
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将干香菇冲洗干净，放入500毫升水中浸泡6小时（或过夜，若时间紧迫，可用热水浸泡30分钟）。取出后去掉菌柄，切成薄片。
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将干虾仁放入60毫升热水中浸泡10分钟，然后切碎，保留浸泡的水。
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将豆腐切成小块，番茄切成瓣，小白菜切成约2.5厘米的段，青葱切碎，并将白色部分与绿色部分分开。
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在锅中加热中性食用油，炒香青葱的白色部分和干虾仁至有香味。加入干香菇和番茄，稍微翻炒至番茄变软。
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将浸泡蘑菇和虾仁后的水以及另外500毫升热水倒入锅中，煮沸。
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加入豆腐块，用中火煮2分钟。
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加入小白菜的茎部，再烹煮20秒。
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关火后，加入小白菜的叶子、淡酱油、盐、白胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀，并用青葱的绿色部分装饰。
FAQ
豆腐汤 (Dòufu Tāng) 的豆腐可以用其他食材替代吗？
这款食谱以豆腐为主要食材，不建议替换。但如果您不喜欢豆腐，可以尝试其他蔬菜汤食谱。
制作这道豆腐汤大约需要多长时间？
根据食谱，制作这道豆腐汤大约需要 41 分钟。
豆腐汤 (Dòufu Tāng) 应该如何搭配食用？
豆腐汤通常作为主食的配汤，可以搭配米饭、面条或饺子一起食用。
Umami Guru 还有哪些地道的中国菜谱？
Umami Guru 提供多种传统中国、日本和韩国菜谱，您可以在应用中探索更多。
如果买不到干香菇或干虾仁，可以用新鲜的替代吗？
干香菇和干虾仁能为汤品带来独特的鲜味。如果使用新鲜的，味道会有所不同，但仍可尝试。