豆腐汤 (豆腐汤)

Steps

1. 

   将干香菇冲洗干净，放入500毫升水中浸泡6小时（或过夜，若时间紧迫，可用热水浸泡30分钟）。取出后去掉菌柄，切成薄片。

2. 

   将干虾仁放入60毫升热水中浸泡10分钟，然后切碎，保留浸泡的水。

3. 

   将豆腐切成小块，番茄切成瓣，小白菜切成约2.5厘米的段，青葱切碎，并将白色部分与绿色部分分开。

4. 

   在锅中加热中性食用油，炒香青葱的白色部分和干虾仁至有香味。加入干香菇和番茄，稍微翻炒至番茄变软。

5. 

   将浸泡蘑菇和虾仁后的水以及另外500毫升热水倒入锅中，煮沸。

6. 

   加入豆腐块，用中火煮2分钟。

7. 

   加入小白菜的茎部，再烹煮20秒。

8. 

   关火后，加入小白菜的叶子、淡酱油、盐、白胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀，并用青葱的绿色部分装饰。