Доуфу Тан (豆腐汤)
Китай
Тофу суп с овощами – ароматный китайский суп, в котором мягкое тофу сочетается со свежими овощами и ароматными сушёными ингредиентами. Лёгкий в приготовлении, но насыщенный вкусом.
Ingredients
- 4 шт. сушёные грибы шиитаке
- 1060 мл вода
- 1 ст.л. сушёные креветки
- 450 г тофу
- 1 шт. томат
- 255 г бок-чой
- 2 шт. зеленый лук
- 2 ч.л. нейтральное кулинарное масло
- 1 ст.л. соевый соус светлый
- 0.25 ч.л. соль
- 0.25 ч.л. белый молотый перец
- 0.5 ч.л. кунжутное масло
Steps
-
Промойте сушёные грибы шиитаке и замочите их в 500 мл воды на 6 часов (или на ночь, при спешке – в горячей воде 30 минут). Затем выньте, откиньте стебли и нарежьте тонкими ломтиками.
-
Замочите сушёные креветки в 60 мл горячей воды на 10 минут, затем мелко порубите и оставьте воду.
-
Нарежьте тофу кубиками, томат – дольками, бок-чой – кусочками по 2,5 см, а зелёный лук – мелко, отделив белую часть от зелёной.
-
Разогрейте нейтральное кулинарное масло в кастрюле, обжарьте белую часть зелёного лука и сушёные креветки до аромата. Добавьте грибы шиитаке и томат, слегка обжарьте до мягкости томата.
-
Влейте в кастрюлю воду, оставшуюся после замачивания грибов и креветок, и дополнительно 500 мл горячей воды. Доведите до кипения.
-
Добавьте кубики тофу и варите на среднем огне 2 минуты.
-
Всыпьте стебель бок-чой и готовьте ещё 20 секунд.
-
Снимите кастрюлю с огня, добавьте листовую часть бок-чой, соевый соус светлый, соль, белый молотый перец и кунжутное масло. Перемешайте и украсьте зелёной частью лука.
FAQ
Как правильно произносится Доуфу Тан?
Название произносится как «Доу-фу Тан». Оригинальное написание: 豆腐汤.
Можно ли заменить сушеные креветки в этом рецепте?
Да, если вы не едите морепродукты, их можно исключить. Вкус будет немного отличаться, но суп останется насыщенным благодаря грибам шиитаке.
Какие еще китайские рецепты есть на Umami Guru?
На Umami Guru вы найдете множество традиционных китайских рецептов, таких как Мапо Тофу, Цзунцзы, Дим-самы и другие аутентичные блюда.
Как Umami Guru помогает готовить сложные блюда?
Наш ИИ-ассистент пошагово ведет вас через весь процесс приготовления, помогает с заменой ингредиентов и расчетом стоимости блюда, делая даже сложные рецепты доступными.
Где найти ингредиенты для Доуфу Тан, если я живу не в Азии?
Большинство ингредиентов, таких как тофу, соевый соус, шиитаке и бок-чой, можно найти в крупных супермаркетах или специализированных азиатских магазинах. Наше приложение поможет подобрать ближайшие точки.