Fanqie jirouwan mian (番茄鸡肉丸面)
China
Zarte Hähnchenbällchen werden in einer aromatischen Tomaten‑Pilz‑Brühe gekocht und mit gekochten Nudeln serviert. Das Gericht ist sättigend, nahrhaft und schnell zubereitet.
Ingredients
- 250 g Hähnchenhackfleisch
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 1 Stück Eiweiß
- 1 EL Maisstärke
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise Weißer Pfeffer
- 0.5 TL Heller Sojasauce
- 1 EL Pflanzenöl
- 5 Stück getrocknete Shiitake-Pilze
- 4 Stück reife Tomaten
- 750 ml heißes Wasser
- nach Geschmack Koriander
- nach Geschmack chinesisches Chili-Öl
- 400 g Nudeln
Steps
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In einer Schüssel das Hähnchenhackfleisch, die fein gehackte Frühlingszwiebel, das Eiweiß, die Maisstärke, das Salz, den weißen Pfeffer und die helle Sojasauce vermengen. Unter ständigem Rühren in eine Richtung mischen, bis die Masse sehr klebrig wird.
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Aus der Masse kleine Bällchen formen, die Hände mit Wasser befeuchten, damit das Hackfleisch nicht klebt. Beiseitelegen.
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Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, dann abtropfen lassen.
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Im Wok das Pflanzenöl erhitzen, die Frühlingszwiebel und die getrockneten, vorher eingeweichten und gehackten Shiitake-Pilze hinzufügen. 2‑3 Minuten anbraten, bis das Aroma entsteht.
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Die reifen Tomaten hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Heißes Wasser eingießen, Salz und weißen Pfeffer dazugeben, Deckel aufsetzen und 5‑7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten vollständig zerfallen.
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Die geformten Bällchen vorsichtig in die Brühe geben, zum Kochen bringen und 4‑5 Minuten kochen, bis sie vollständig durchgegart sind.
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Die Suppe vom Herd nehmen, mit gehacktem Koriander bestreuen und nach Belieben chinesisches Chili-Öl hinzufügen.
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Die Nudeln auf Teller verteilen, mit der heißen Brühe und den Bällchen übergießen und sofort servieren.
FAQ
Wie spricht man Fanqie jirouwan mian richtig aus?
Die Aussprache ist in etwa 'Fahn-tschi-eh Dschi-roh-wahn Mian'. Auf unserer Seite finden Sie auch die chinesischen Schriftzeichen (番茄鸡肉丸面), um es im Restaurant zu zeigen.
Kann ich die Shiitake-Pilze in diesem Rezept ersetzen?
Ja, falls getrocknete Shiitake-Pilze nicht verfügbar sind, können Sie frische Champignons oder andere Pilze verwenden. Unser Umami Guru KI-Assistent kann Ihnen auch alternative Vorschläge machen und die Auswirkungen auf den Geschmack bewerten.
Wie lange dauert die Zubereitung von Fanqie jirouwan mian?
Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 37 Minuten, was es zu einer idealen Option für ein schnelles und nahrhaftes Essen macht.
Welche Nudeln eignen sich am besten für diese Suppe?
Traditionell werden chinesische Weizennudeln verwendet. Sie können aber auch Ramen-Nudeln oder andere dünne asiatische Nudeln nach Ihrem Geschmack wählen.
Kann ich das Gericht vorbereiten und später aufwärmen?
Die Suppenbasis und die Hähnchenbällchen können gut vorbereitet werden. Die Nudeln sollten jedoch frisch gekocht und kurz vor dem Servieren zur Suppe gegeben werden, um ein Aufweichen zu vermeiden.