ファンチエ ジロウワン ミエン (番茄鸡肉丸面)
中国
柔らかい鶏肉団子が香り高いトマトとキノコのブロスで煮込まれ、茹でた麺と共に提供されます。ボリュームがあり、栄養豊富で、手早く作れる料理です。
Ingredients
- 250 グラム 鶏ひき肉
- 1 個 青ねぎ
- 1 個 卵白
- 1 大さじ コーンスターチ
- 0.5 小さじ 塩
- 1 ひとつまみ 白胡椒
- 0.5 小さじ 淡口醤油
- 1 大さじ 植物油
- 1 個 乾燥シイタケ
- 5 個 熟したトマト
- 750 ミリリットル 熱湯
- お好みで シラントロ
- お好みで 中国チリ油
- 400 グラム 麺
Steps
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ボウルに鶏ひき肉、細かく刻んだ青ねぎ、卵白、コーンスターチ、塩、白胡椒、淡口醤油を入れます。混ぜながら一方向に回し、混合物がとても粘り気が出るまでかき混ぜます。
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手を水で濡らし、ひき肉がくっつかないようにしながら、得た混合物を小さなボール状に形成します。取り置きます。
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パッケージの指示に従って麺を茹で、柔らかくなるまで加熱し、ざるにあげます。
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中華鍋で植物油を熱し、青ねぎと乾燥シイタケ（事前に水で戻し、切ったもの）を加えます。香りが立つまで2〜3分炒めます。
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野菜に切ったトマトを加え、柔らかくなるまで炒めます。熱湯を注ぎ、塩と白胡椒を加え、蓋をして5〜7分煮込み、トマトが完全に煮崩れるまで加熱します。
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形成した肉団子をスープに慎重に入れ、沸騰させ、4〜5分間煮て、完全に火が通るまで加熱します。
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火を止め、刻んだシラントロを散らし、好みで中国チリ油を加えます。
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皿に麺を盛り、肉団子入りの熱いスープを注ぎ、すぐに提供します。
FAQ
ファンチエ ジロウワン ミエンの正しい発音は？
「ファンチエ ジロウワン ミエン」と発音します。中国語の「番茄鸡肉丸面」を日本語に音訳したものです。
このレシピで鶏ひき肉の代わりに使える食材はありますか？
はい、Umami GuruアプリのAIアシスタントを使えば、豚ひき肉や豆腐など、お好みの代替食材を提案し、レシピを調整できます。
ファンチエ ジロウワン ミエンの調理時間はどのくらいですか？
このレシピでは、約37分で完成します。手早く作れるので、忙しい日にもおすすめです。
この麺料理はどのように盛り付けるのがおすすめですか？
温かいスープと麺を深めの器に盛り付け、新鮮なシラントロや中国チリ油を添えると、見た目も香りも一層引き立ちます。
残ったファンチエ ジロウワン ミエンは保存できますか？
スープと麺は分けて保存し、食べる直前に温め直すのがおすすめです。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。