판치에 지로우완 미안 (番茄鸡肉丸面)

Name: 판치에 지로우완 미안
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: 중국
Ingredients: 250 г куриный фарш; 1 шт. зеленый лук; 1 шт. белок яйца; 1 ст.л. кукурузный крахмал; 0.5 ч.л. соль; 1 щепотка белый перец; 0.5 ч.л. светлый соевый соус; 1 ст.л. растительное масло; 5 шт. сушеные грибы шиитаке; 4 шт. помидоры спелые; 750 мл вода горячая; по вкусу кинза; по вкусу китайское чили масло; 400 г лапша

중국

By Umami Guru Kitchen · Published 2026-06-21 · Updated 2026-07-03

Нежные куриные фрикадельки варятся в ароматном томатно‑грибном бульоне, подаются с отварной лапшой. Блюдо сытное, питательное и быстро готовится.

Ingredients

250 г куриный фарш
1 шт. зеленый лук
1 шт. белок яйца
1 ст.л. кукурузный крахмал
0.5 ч.л. соль
1 щепотка белый перец
0.5 ч.л. светлый соевый соус
1 ст.л. растительное масло
5 шт. сушеные грибы шиитаке
4 шт. помидоры спелые
750 мл вода горячая
по вкусу кинза
по вкусу китайское чили масло
400 г лапша

Steps

В миске соединить куриный фарш, мелко нарезанный зеленый лук, белок яйца, кукурузный крахмал, соль, белый перец, светлый соевый соус. Перемешивать, вращая в одну сторону, пока смесь не станет очень липкой.
Сформировать из полученной массы небольшие шарики, смочив руки водой, чтобы фарш не прилипал. Отложить.
Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке до готовности, затем откинуть на дуршлаг.
В воке разогреть растительное масло, добавить зеленый лук и сушеные грибы шиитаке (предварительно замоченные и нарезанные). Обжаривать 2‑3 минуты до появления аромата.
Добавить к овощам нарезанные помидоры, жарить, пока они не станут мягкими. Влить горячую воду, добавить соль и белый перец, накрыть крышкой и томить 5‑7 минут, пока помидоры полностью не разварятся.
Осторожно опустить в бульон сформированные фрикадельки, довести до кипения и варить 4‑5 минут, пока они полностью не приготовятся.
Снять суп с огня, посыпать нарезанной кинзой и, по желанию, добавить китайское чили масло.
Разложить лапшу по тарелкам, залить горячим бульоном с фрикадельками и подавать сразу.