Fanqie jirouwan mian (番茄鸡肉丸面)
Cina
Deliziose polpette di pollo vengono cotte in un aromatico brodo di pomodoro e funghi, servite con noodles bolliti. Il piatto è sostanzioso, nutriente e veloce da preparare.
Ingredients
- 250 g macinato di pollo
- 1 pz. cipollotto verde
- 1 pz. albume d'uovo
- 1 cucchiaio amido di mais
- 0.5 cucchiaino sale
- 1 pizzico pepe bianco
- 0.5 cucchiaino salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 5 pz. funghi shiitake secchi
- 4 pz. pomodori maturi
- 750 ml acqua calda
- a piacere coriandolo
- a piacere olio di peperoncino cinese
- 400 g tagliatelle
Steps
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In una ciotola unire il macinato di pollo, il cipollotto verde tritato finemente, l'albume d'uovo, l'amido di mais, il sale, il pepe bianco e la salsa di soia chiara. Mescolare ruotando in un'unica direzione finché il composto non diventa molto appiccicoso.
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Formare dalla massa ottenuta delle piccole palline, inumidendo le mani con acqua per evitare che il macinato si attacchi. Mettere da parte.
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Cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione fino a cottura, poi scolarli.
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Nel wok scaldare l'olio vegetale, aggiungere il cipollotto verde e i funghi shiitake secchi (precedentemente ammollati e tritati). Saltare per 2‑3 minuti fino a quando non si sprigiona l'aroma.
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Aggiungere alle verdure i pomodori tagliati, cuocere finché non diventano morbidi. Versare l'acqua calda, aggiungere il sale e il pepe bianco, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5‑7 minuti finché i pomodori non si disfano completamente.
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Immergere delicatamente nel brodo le polpette formate, portare a ebollizione e cuocere per 4‑5 minuti finché non sono completamente cotte.
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Togliere la zuppa dal fuoco, cospargere con coriandolo tritato e, se desiderato, aggiungere l'olio di peperoncino cinese.
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Distribuire i noodles nei piatti, versare il brodo caldo con le polpette e servire subito.
FAQ
Quanto tempo ci vuole per preparare Fanqie jirouwan mian?
La preparazione di Fanqie jirouwan mian richiede circa 37 minuti, rendendolo un piatto veloce e pratico.
Posso sostituire gli shiitake secchi con funghi freschi?
Sì, puoi usare funghi shiitake freschi, ma quelli secchi offrono un sapore più intenso. Il nostro assistente AI può suggerirti altre alternative.
Come si pronuncia Fanqie jirouwan mian?
Si pronuncia all'incirca 'Fan-cié Gi-rò-uan Miàn'. Puoi mostrare la scrittura 番茄鸡肉丸面 per ordinarlo in un ristorante autentico.
Quali noodles sono più adatti per questa zuppa?
Per Fanqie jirouwan mian sono ideali noodles di grano tenero, ma puoi usare anche altri tipi a tua preferenza. L'app Umami Guru ti aiuterà a trovare le migliori opzioni.