Фаньце цзижоувань мянь (番茄鸡肉丸面)
Китай
Нежные куриные фрикадельки варятся в ароматном томатно‑грибном бульоне, подаются с отварной лапшой. Блюдо сытное, питательное и быстро готовится.
Ingredients
- 250 г куриный фарш
- 1 шт. зеленый лук
- 1 шт. белок яйца
- 1 ст.л. кукурузный крахмал
- 0.5 ч.л. соль
- 1 щепотка белый перец
- 0.5 ч.л. светлый соевый соус
- 1 ст.л. растительное масло
- 5 шт. сушеные грибы шиитаке
- 4 шт. помидоры спелые
- 750 мл вода горячая
- по вкусу кинза
- по вкусу китайское чили масло
- 400 г лапша
Steps
-
В миске соединить куриный фарш, мелко нарезанный зеленый лук, белок яйца, кукурузный крахмал, соль, белый перец, светлый соевый соус. Перемешивать, вращая в одну сторону, пока смесь не станет очень липкой.
-
Сформировать из полученной массы небольшие шарики, смочив руки водой, чтобы фарш не прилипал. Отложить.
-
Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке до готовности, затем откинуть на дуршлаг.
-
В воке разогреть растительное масло, добавить зеленый лук и сушеные грибы шиитаке (предварительно замоченные и нарезанные). Обжаривать 2‑3 минуты до появления аромата.
-
Добавить к овощам нарезанные помидоры, жарить, пока они не станут мягкими. Влить горячую воду, добавить соль и белый перец, накрыть крышкой и томить 5‑7 минут, пока помидоры полностью не разварятся.
-
Осторожно опустить в бульон сформированные фрикадельки, довести до кипения и варить 4‑5 минут, пока они полностью не приготовятся.
-
Снять суп с огня, посыпать нарезанной кинзой и, по желанию, добавить китайское чили масло.
-
Разложить лапшу по тарелкам, залить горячим бульоном с фрикадельками и подавать сразу.