Gai lan niu rou (芥兰牛肉)
China
Saftiges Rindfleisch in einer aromatischen Sauce mit chinesischem Brokkoli – ein klassisches kantonesisches Gericht, schnell zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
- 200 g Rindfleisch
- 1 TL Ingwer
- 1 TL helle Sojasauce
- 1 TL Reiswein
- 3 TL Maisstärke
- 3 EL Wasser
- 1 TL Pflanzenöl
- 300 g chinesischer Brokkoli
- 0.5 TL dunkle Sojasauce
- 1 EL Austernsoße
- 1 TL Sesamöl
- 4 Stk. Knoblauch
Steps
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Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen quer zur Faser. Optional können Sie das Fleisch 1–2 Stunden einfrieren, bis es halb gefroren ist, um das Schneiden zu erleichtern.
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Geben Sie das Rindfleisch in eine Schüssel, fügen Sie Ingwer, 1 TL Maisstärke, helle Sojasauce, Reiswein, 1 EL Wasser und 1 TL Pflanzenöl hinzu. Rühren Sie gründlich, bis die Marinade das Fleisch vollständig bedeckt.
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Trennen Sie die Stiele von den Blättern des chinesischen Brokkolis und schneiden Sie die Stiele in Stücke von etwa 3 cm Länge.
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Bereiten Sie die Sauce zu: Vermischen Sie 2 TL Maisstärke, 2 EL Wasser, 0,5 TL dunkle Sojasauce, 1 EL Austernsoße und 1 TL Sesamöl. Gut umrühren.
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Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dann die Brokkolistiele, braten Sie etwa 1 Minute an.
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Fügen Sie die Brokkoliblätter hinzu, braten Sie sie schnell, bis sie welken, und legen Sie dann alles auf einen Teller, wobei der Wok heiß bleibt.
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Gießen Sie das restliche 1 EL Pflanzenöl in den erhitzten Wok, geben Sie das marinierte Rindfleisch dazu und braten Sie es, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
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Geben Sie den Brokkoli zurück in den Wok, gießen Sie die vorbereitete Sauce dazu und rühren Sie gut, bis die Sauce eindickt.
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Vom Herd nehmen, das Gericht auf Teller verteilen und sofort servieren.
FAQ
Was ist Gai Lan Niu Rou (芥兰牛肉)?
Gai Lan Niu Rou ist ein klassisches kantonesisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch und chinesischem Brokkoli (Gai Lan) in einer aromatischen Soße besteht.
Kann ich Gai Lan durch eine andere Gemüsesorte ersetzen?
Obwohl Gai Lan den authentischen Geschmack ausmacht, können Sie ihn notfalls durch Brokkoli oder Brokkolini ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack leicht variieren wird.
Wie lange dauert die Zubereitung von Gai Lan Niu Rou?
Die Zubereitung dieses Rezepts dauert etwa 28 Minuten, was es zu einem idealen Gericht für schnelle und leckere Mahlzeiten macht.
Welche Art von Rindfleisch eignet sich am besten für Gai Lan Niu Rou?
Für Gai Lan Niu Rou eignen sich dünn geschnittene Rindfleischsorten wie Flanksteak, Rumpsteak oder Hüftsteak am besten, da sie schnell garen und zart bleiben.
Wo finde ich Zutaten für Gai Lan Niu Rou in meiner Nähe?
Zutaten wie Gai Lan, Sojasauce und Reiswein finden Sie in asiatischen Supermärkten oder gut sortierten Lebensmittelgeschäften. Nutzen Sie unsere App, um lokale Bezugsquellen zu finden und Ersatzprodukte zu entdecken.