Gai lan niu rou (芥兰牛肉)

Steps

1. 

   Snijd het rundvlees in dunne reepjes dwars op de vezels. Indien gewenst, vries het vlees 1‑2 uur in zodat het half bevroren is, dit vergemakkelijkt het snijden.

2. 

   Doe het rundvlees in een kom, voeg gember, 1 tl maïszetmeel, lichte sojasaus, rijstwijn, 1 el water en 1 tl plantaardige olie toe. Meng grondig tot de marinade het vlees volledig bedekt.

3. 

   Scheid de stelen van de bladeren van de Chinese broccoli en snijd de stelen in stukjes van ongeveer 3 cm.

4. 

   Maak de saus: meng 2 tl maïszetmeel, 2 el water, 0,5 tl donkere sojasaus, 1 el oestersaus en 1 tl sesamolie. Goed roeren.

5. 

   Verhit 1 el plantaardige olie in een wok op hoog vuur. Voeg knoflook toe, daarna de stelen van de broccoli, roer ongeveer 1 minuut.

6. 

   Voeg de bladeren van de broccoli toe, roer snel tot ze verwelken, daarna alles op een bord leggen, de wok warm laten.

7. 

   Doe de overgebleven 1 el plantaardige olie in de hete wok, voeg het gemarineerde rundvlees toe en roer tot het vlees niet meer roze is.

8. 

   Doe de broccoli terug in de wok, voeg de eerder bereide saus toe en roer goed tot de saus indikt.

9. 

   Haal van het vuur, verdeel het gerecht over de borden en serveer direct.