가이 란 니우 로우 (芥兰牛肉)

Steps

1. 

   소고기를 섬유 결을 가로질러 얇은 스트립으로 썰어 주세요. 원한다면 고기를 1~2시간 정도 얼려 반쯤 굳게 만든 후 썰면 더 쉽습니다.

2. 

   소고기를 볼에 옮기고, 생강, 옥수수 전분 1 작은술, 밝은 간장, 청주, 물 1 큰술, 식용유 1 작은술을 넣습니다. 마리네이드가 고기에 완전히 묻을 때까지 잘 섞어 주세요.

3. 

   중국 브로콜리의 줄기를 잎에서 분리하고, 줄기를 약 3 cm 길이의 조각으로 썰어 주세요.

4. 

   소스를 만들어요: 옥수수 전분 2 작은술, 물 2 큰술, 진한 간장 0.5 작은술, 굴소스 1 큰술, 참기름 1 작은술을 섞어 주세요. 잘 저어 주세요.

5. 

   웍에 식용유 1 큰술을 센 불에 달군 뒤, 마늘을 넣고, 그 다음 브로콜리 줄기를 넣어 약 1분간 볶아 주세요.

6. 

   브로콜리 잎을 넣고, 금방 시들 때까지 빠르게 볶은 뒤, 웍을 뜨겁게 유지한 채로 모든 재료를 접시에 옮겨 주세요.

7. 

   남은 식용유 1 큰술을 뜨겁게 달군 뒤, 마리네이드한 소고기를 넣고 고기가 분홍색을 잃을 때까지 볶아 주세요.

8. 

   브로콜리를 웍에 다시 넣고, 미리 만든 소스를 부은 뒤, 소스가 걸쭉해질 때까지 잘 섞어 주세요.

9. 

   불에서 내리고, 접시에 나눠 바로 서빙하세요.