Hiyayakko (冷奴)
Japan
Kalter Tofu‑Salat, serviert mit frischem Gemüse und einer leichten Sojasauce. Ideal als leichte Vorspeise oder Beilage.
Ingredients
- 2 Stück Tofu
- 1 Stück Gurke
- 1 Stück Aubergine
- 1 Stück grüne Paprika
- 1 Stück Ingwer
- 3 Esslöffel Dashi-Brühe
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
Steps
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Schneiden Sie den Tofu in Würfel von ca. 3 cm und geben Sie ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser; im Kühlschrank zum Abkühlen lassen.
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Während der Tofu abkühlt, schneiden Sie Gurke, Aubergine und grüne Paprika fein in Stücke von ca. 5 mm; schälen und reiben Sie den Ingwer.
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Vermischen Sie in einer separaten Schüssel die Dashi-Brühe (oder Wasser), Sojasauce und Zucker – die entstehende Sauce wird kalt sein.
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Nehmen Sie den Tofu aus dem Wasser, verteilen Sie ihn auf Tellern, garnieren Sie mit den geschnittenen Gemüsen und beträufeln Sie leicht mit der Sauce.