Hiyayakko (冷奴)

Name: Hiyayakko
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japon
Ingredients: 2 pcs tofu; 1 pcs concombre; 1 pcs aubergine; 1 pcs poivron vert; 1 pcs gingembre; 3 c. à soupe bouillon dashi; 3 c. à soupe sauce soja; 1 c. à café sucre

Japon

Salade froide de tofu servie avec des légumes frais et une sauce soja légère. Idéale comme entrée légère ou accompagnement.

Ingredients

2 pcs tofu
1 pcs concombre
1 pcs aubergine
1 pcs poivron vert
1 pcs gingembre
3 c. à soupe bouillon dashi
3 c. à soupe sauce soja
1 c. à café sucre

Steps

Coupez le tofu en dés d'environ 3 cm et placez-le dans un bol d'eau froide ; laissez-le au réfrigérateur pour le refroidir.
Pendant que le tofu refroidit, coupez finement le concombre, l'aubergine et le poivron vert en morceaux d'environ 5 ml ; épluchez et râpez le gingembre.
Mélangez dans un récipient séparé le bouillon dashi (ou de l'eau), la sauce soja et le sucre – la sauce obtenue sera froide.
Retirez le tofu de l'eau, disposez-le sur les assiettes, décorez avec les légumes coupés et arrosez légèrement de sauce.