Hiyayakko (冷奴)
Japan
Koude tofu salade, geserveerd met verse groenten en een lichte sojasaus. Perfect als een lichte snack of bijgerecht.
Ingredients
- 2 stuks tofu
- 1 stuks komkommer
- 1 stuks aubergine
- 1 stuks groene paprika
- 1 stuks gember
- 3 eetlepel dashi-bouillon
- 3 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel suiker
Steps
-
Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 3 cm en plaats ze in een kom met koud water; laat ze in de koelkast afkoelen.
-
Terwijl de tofu afkoelt, snijd de komkommer, aubergine en groene paprika fijn in stukjes van ongeveer 5 ml; schil en rasp de gember.
-
Meng in een aparte kom de dashi-bouillon (of water), sojasaus en suiker – de resulterende saus zal koud zijn.
-
Haal de tofu uit het water, verdeel over borden, garneer met de gesneden groenten en besprenkel lichtjes met de saus.