히야얏코 (冷奴)
일본
두부와 신선한 야채, 가벼운 간장 소스로 만든 차가운 샐러드. 가벼운 안주나 반찬으로 이상적입니다.
Ingredients
- 2 개 두부
- 1 개 오이
- 1 개 가지
- 1 개 청피망
- 1 개 생강
- 3 큰술 다시 육수
- 3 큰술 간장
- 1 작은술 설탕
Steps
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두부를 약 3 cm 크기의 큐브로 자르고 차가운 물이 담긴 그릇에 넣으세요; 냉장고에 넣어 식히세요.
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두부가 식는 동안, 오이, 가지, 청피망을 약 5 mm 크기로 작게 썰고; 생강을 껍질을 벗겨 갈아 주세요.
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다른 그릇에 다시 육수(또는 물), 간장, 설탕을 섞으세요 – 이렇게 만든 소스는 차가울 것입니다.
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물에서 두부를 꺼내어 접시에 놓고, 썰어 놓은 야채로 장식한 뒤 소스를 살짝 뿌리세요.
FAQ
히야얏코는 무엇인가요?
히야얏코는 차가운 두부에 신선한 야채와 가벼운 간장 소스를 곁들여 먹는 일본식 차가운 샐러드입니다. 가벼운 안주나 반찬으로 이상적입니다.
냉두부(冷奴)는 어떻게 발음하나요?
冷奴는 일본어로 '히야얏코'라고 발음합니다. '히야이(冷たい)'는 차갑다는 뜻이고, '얏코(奴)'는 두부를 썰던 옛날 방식에서 유래했습니다.
간장 없이 히야얏코를 만들 수 있나요?
네, 간장 대신 폰즈 소스나 참깨 드레싱, 또는 유자청을 활용한 소스로 대체하여 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
일본, 한국, 중국에서 인기 있는 다른 두부 요리는 무엇이 있나요?
일본에는 아게다시 두부, 한국에는 두부조림이나 순두부찌개, 중국에는 마파두부 등이 인기 있는 두부 요리입니다.
히야얏코에 어울리는 두부는 어떤 종류인가요?
히야얏코에는 부드럽고 고소한 맛의 연두부나 순두부가 잘 어울립니다. 단단한 두부보다는 부드러운 식감을 가진 두부를 사용하는 것이 좋습니다.