Хия-якко (冷奴)
Япония
Холодный салат из тофу, подаваемый с свежими овощами и лёгким соевым соусом. Идеально подходит как лёгкая закуска или гарнир.
Ingredients
- 2 шт. тофу
- 1 шт. огурец
- 1 шт. баклажан
- 1 шт. зелёный перец
- 1 шт. имбирь
- 3 ст.л. бульон даси
- 3 ст.л. соевый соус
- 1 ч.л. сахар
Steps
-
Нарежьте тофу кубиками≈3 см и поместите в чашу с холодной водой; оставьте в холодильнике для охлаждения.
-
Пока тофу охлаждается, мелко нарежьте огурец, баклажан и зелёный перец кусочками по≈5 мл; очистите и натрите имбирь.
-
Смешайте в отдельной посуде бульон даси (или воду), соевый соус и сахар – получившийся соус будет холодным.
-
Достаньте тофу из воды, разложите по тарелкам, украсьте нарезанными овощами и слегка полейте соусом.
FAQ
Что такое Хия-якко?
Хия-якко (冷奴) — это традиционное японское блюдо из охлажденного тофу, подаваемое с различными топпингами и легким соевым соусом. Идеально как закуска или гарнир.
Как правильно произносится 冷奴?
冷奴 произносится как «Хия-якко». Это японское название холодного тофу.
Можно ли приготовить Хия-якко без соевого соуса?
Да, можно заменить соевый соус на другие легкие заправки, например, на основе цитрусовых или кунжутного масла, если вы избегаете сои или ищете альтернативу.
Какие еще блюда из тофу популярны в Японии/Корее/Китае?
В Японии популярен агэдаши-тофу, в Корее — тубу-кимчи, а в Китае — мапо тофу. Каждая кухня предлагает уникальные способы приготовления тофу.
Где найти качественный тофу для Хия-якко?
Качественный тофу для Хия-якко можно найти в азиатских супермаркетах или крупных продуктовых магазинах. Выбирайте шелковый (silken) или мягкий (soft) тофу для лучшей текстуры.