Хия-якко (冷奴)
Япония
Холодный салат из тофу, подаваемый с свежими овощами и лёгким соевым соусом. Идеально подходит как лёгкая закуска или гарнир.
Ingredients
- 2 шт. тофу
- 1 шт. огурец
- 1 шт. баклажан
- 1 шт. зелёный перец
- 1 шт. имбирь
- 3 ст.л. бульон даси
- 3 ст.л. соевый соус
- 1 ч.л. сахар
Steps
-
Нарежьте тофу кубиками≈3 см и поместите в чашу с холодной водой; оставьте в холодильнике для охлаждения.
-
Пока тофу охлаждается, мелко нарежьте огурец, баклажан и зелёный перец кусочками по≈5 мл; очистите и натрите имбирь.
-
Смешайте в отдельной посуде бульон даси (или воду), соевый соус и сахар – получившийся соус будет холодным.
-
Достаньте тофу из воды, разложите по тарелкам, украсьте нарезанными овощами и слегка полейте соусом.