Hiyayakko (冷奴)
Japón
Ensalada fría de tofu, servida con verduras frescas y una ligera salsa de soja. Ideal como aperitivo ligero o guarnición.
Ingredients
- 2 piezas tofu
- 1 piezas pepino
- 1 piezas berenjena
- 1 piezas pimiento verde
- 1 piezas jengibre
- 3 cucharadas caldo dashi
- 3 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita azúcar
Steps
-
Corte el tofu en cubos de≈3 cm y colóquelo en un bol con agua fría; déjelo en el refrigerador para enfriar.
-
Mientras el tofu se enfría, corte finamente el pepino, la berenjena y el pimiento verde en trozos de≈5 ml; pele y ralle el jengibre.
-
Mezcle en un recipiente aparte el caldo dashi (o agua), la salsa de soja y el azúcar – la salsa resultante estará fría.
-
Retire el tofu del agua, repártalo en los platos, decórelo con las verduras picadas y rocíe ligeramente con la salsa.