Hobak Jeon (호박전)
Korea
Koreanische gebratene Zucchinischeiben, in einem Eierteig gewälzt und mit einer einfachen Sojasauce‑Würze serviert. Die knusprige Kruste und der zarte Geschmack machen das Gericht sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht ideal.
Ingredients
- 2 Stück Zucchini
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- nach Geschmack grüne Blätter
- 2 Stück Ei
- 4 EL Mehl
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Wasser
- 1 TL Essig
- nach Geschmack Zucker
Steps
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Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben von etwa 1/3 Zoll Dicke, salzen Sie beide Seiten und lassen Sie sie 15‑20 Minuten stehen, dann drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus.
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Wälzen Sie jedes Zucchinistückchen in Mehl, sodass beide Seiten bedeckt sind.
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Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf.
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Erhitzen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie das Pflanzenöl hinzu, tauchen Sie jedes Zucchinistückchen in die Eimischung und legen Sie es in die Pfanne.
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Braten Sie bis zu einer leichten goldenen Kruste etwa 1 Minute, dann wenden Sie und braten Sie weitere Minute, bei Bedarf noch etwas Pflanzenöl hinzufügen.