Hobak Jeon (호박전)

Name: Hobak Jeon
Total time: 23 min
Yield: 3
Cuisine: Corée
Ingredients: 2 pcs courgette; au goût sel; au goût poivre noir; au goût feuilles vertes; 2 pcs œuf; 4 c. à soupe farine; 1 c. à soupe huile végétale; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe eau; 1 c. à café vinaigre; au goût sucre

Corée

Rondelles de courgettes coréennes frites, enrobées d'une pâte à l'œuf et servies avec une simple sauce soja assaisonnée. La croûte croustillante et le goût délicat font de ce plat une entrée idéale ou un plat principal léger.

Ingredients

2 pcs courgette
au goût sel
au goût poivre noir
au goût feuilles vertes
2 pcs œuf
4 c. à soupe farine
1 c. à soupe huile végétale
1 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe eau
1 c. à café vinaigre
au goût sucre

Steps

Coupez les courgettes en rondelles d'environ ⅓ pouce d'épaisseur, salez les deux faces et laissez reposer 15‑20 minutes, puis pressez l'excès d'humidité.
Enrobez chaque morceau de courgette de farine, en couvrant les deux côtés.
Dans un bol séparé, battez les œufs.
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez l'huile végétale, trempez chaque morceau de courgette dans le mélange d'œufs et déposez-le dans la poêle.
Faites frire jusqu'à obtenir une légère croûte dorée pendant environ 1 minute, puis retournez et faites frire encore une minute, en ajoutant davantage d'huile végétale si nécessaire.