Hobak Jeon (호박전)

Name: Hobak Jeon
Total time: 23 min
Yield: 3
Cuisine: Corea
Ingredients: 2 piezas calabacín; al gusto sal; al gusto pimienta negra; al gusto hojas verdes; 2 piezas huevo; 4 cucharada harina; 1 cucharada aceite vegetal; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharada agua; 1 cucharadita vinagre; al gusto azúcar

Corea

Rodajas coreanas de calabacín fritas, rebozadas en una masa de huevo y servidas con una salsa de soja simple. La corteza crujiente y el sabor delicado hacen que el plato sea ideal tanto como aperitivo como plato principal ligero.

Ingredients

2 piezas calabacín
al gusto sal
al gusto pimienta negra
al gusto hojas verdes
2 piezas huevo
4 cucharada harina
1 cucharada aceite vegetal
1 cucharada salsa de soja
1 cucharada agua
1 cucharadita vinagre
al gusto azúcar

Steps

Corta el calabacín en rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor, sala ambos lados y deja reposar 15‑20 minutos, luego exprime el exceso de humedad.
Reboza cada pieza de calabacín en harina, cubriendo ambos lados.
En un bol aparte, bate los huevos.
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio, añade aceite vegetal, sumerge cada pieza de calabacín en la mezcla de huevo y colócala en la sartén.
Fríe hasta obtener una ligera corteza dorada, aproximadamente 1 minuto, luego voltea y fríe un minuto más, añadiendo más aceite vegetal si es necesario.