Hobak Jeon (호박전)
Corea
Rodajas coreanas de calabacín fritas, rebozadas en una masa de huevo y servidas con una salsa de soja simple. La corteza crujiente y el sabor delicado hacen que el plato sea ideal tanto como aperitivo como plato principal ligero.
Ingredients
- 2 piezas calabacín
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto hojas verdes
- 2 piezas huevo
- 4 cucharada harina
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada agua
- 1 cucharadita vinagre
- al gusto azúcar
Steps
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Corta el calabacín en rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor, sala ambos lados y deja reposar 15‑20 minutos, luego exprime el exceso de humedad.
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Reboza cada pieza de calabacín en harina, cubriendo ambos lados.
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En un bol aparte, bate los huevos.
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Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio, añade aceite vegetal, sumerge cada pieza de calabacín en la mezcla de huevo y colócala en la sartén.
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Fríe hasta obtener una ligera corteza dorada, aproximadamente 1 minuto, luego voltea y fríe un minuto más, añadiendo más aceite vegetal si es necesario.
FAQ
¿Qué es el Hobak Jeon?
El Hobak Jeon son rodajas de calabacín coreanas fritas, rebozadas en una masa de huevo y harina, servidas con una salsa de soja ligera. Son crujientes por fuera y suaves por dentro.
¿Cómo se pronuncia correctamente 호박전?
La pronunciación de 호박전 es 'Hobak Jeon'. Puedes usar esta transcripción para pedirlo o buscarlo en restaurantes coreanos.
¿Puedo usar otro tipo de calabaza o verdura en lugar de calabacín?
Tradicionalmente se usa calabacín (zucchini), pero puedes experimentar con otras calabazas o verduras de textura similar, aunque el sabor y la textura pueden variar.
¿Con qué se sirve el Hobak Jeon?
Se sirve tradicionalmente con una salsa sencilla a base de soja, agua, vinagre y azúcar. También puedes acompañarlo con kimchi o otros banchan (acompañamientos coreanos).
¿Es este plato apto para vegetarianos?
Sí, el Hobak Jeon es apto para vegetarianos, ya que sus ingredientes principales son calabacín, huevo y harina. Asegúrate de que la salsa de soja no contenga ingredientes de origen animal si tienes restricciones dietéticas estrictas.