Hobak Jeon (호박전)
Corea
Fette di zucchine coreane fritte, ricoperte in una pastella d'uovo e servite con una semplice salsa di soia. La crosta croccante e il sapore delicato rendono il piatto ideale sia come antipasto che come piatto principale leggero.
Ingredients
- 2 pz. zucchine
- a piacere sale
- a piacere pepe nero
- a piacere foglie verdi
- 2 pz. uovo
- 4 cucchiaio farina
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaio acqua
- 1 cucchiaino aceto
- a piacere zucchero
Steps
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Tagliate le zucchine a rondelle spesse circa ⅓ di pollice, salate entrambi i lati e lasciate riposare per 15‑20 minuti, poi strizzate l'eccesso di umidità.
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Passate ogni pezzo di zucchina nella farina, ricoprendo entrambi i lati.
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In una ciotola separata sbattete le uova.
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Riscaldate una grande padella antiaderente a fuoco medio, aggiungete l'olio vegetale, immergete ogni pezzo di zucchina nella miscela d'uovo e sistemateli nella padella.
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Friggete fino a ottenere una leggera crosta dorata per circa 1 minuto, poi girate e friggete per un altro minuto, aggiungendo altro olio vegetale se necessario.