Hobak Jeon (호박전)
Korea
Koreaanse gefrituurde courgetteplakjes, omhuld met een eierbeslag en geserveerd met een eenvoudige sojasaus‑kruiding. Een knapperige korst en een zachte smaak maken dit gerecht perfect als voorgerecht of als lichte hoofdmaaltijd.
Ingredients
- 2 stuks courgette
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak groene bladeren
- 2 stuks ei
- 4 el bloem
- 1 el plantaardige olie
- 1 el sojasaus
- 1 el water
- 1 tl azijn
- naar smaak suiker
Steps
-
Snijd de courgette in plakjes van ongeveer ⅓ inch dik, bestrooi beide kanten met zout en laat 15‑20 minuten staan, vervolgens knijp overtollig vocht eruit.
-
Bedek elk stuk courgette met bloem, zodat beide kanten bedekt zijn.
-
Klop de eieren in een aparte kom.
-
Verwarm een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur, voeg plantaardige olie toe, dompel elk stuk courgette in het eimengsel en leg ze in de pan.
-
Bak tot een lichte goudbruine korst, ongeveer 1 minuut, draai dan om en bak nog een minuut, voeg indien nodig extra plantaardige olie toe.