Хобак джон (호박전)
Корея
Корейские жареные кружочки цукини, обвалянные в яичном тесте и подаваемые с простым соевым соусом‑приправой. Хрустящая корочка и нежный вкус делают блюдо идеальным как закуску, так и лёгкое основное блюдо.
Ingredients
- 2 шт. цукини
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
- по вкусу зелёные листики
- 2 шт. яйцо
- 4 ст.л. мука
- 1 ст.л. растительное масло
- 1 ст.л. соевый соус
- 1 ст.л. вода
- 1 ч.л. уксус
- по вкусу сахар
Steps
-
Нарежьте цукини кружочками толщиной около ⅓ дюйма, посолите обе стороны и оставьте 15‑20 минут, затем отожмите лишнюю влагу.
-
Обваляйте каждый кусок цукини в муке, покрывая обе стороны.
-
В отдельной миске взбейте яйца.
-
Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло, окуните каждый кусок цукини в яичную смесь и выложите на сковороду.
-
Жарьте до лёгкой золотистой корочки около 1 минуты, затем переверните и жарьте ещё минуту, при необходимости добавив ещё растительного масла.
FAQ
Что такое Хобак Джон?
Хобак Джон (Hobak Jeon, 호박전) — это популярные корейские оладьи из цукини, обвалянные в яичном тесте и обжаренные до золотистой корочки. Подаются с ароматным соевым соусом.
Можно ли заменить цукини на другие овощи в этом рецепте?
В оригинальном рецепте Хобак Джон используется цукини. Для сохранения аутентичного вкуса и текстуры лучше придерживаться цукини, но можно экспериментировать с баклажанами или тыквой для других видов джон.
Какой соус лучше всего подать к Хобак Джон?
Традиционно Хобак Джон подают с простым соусом на основе соевого соуса, воды, уксуса и сахара, иногда с добавлением кунжутного масла и зелени. Этот рецепт включает такой соус.
Подходит ли Хобак Джон для вегетарианцев?
Да, Хобак Джон является вегетарианским блюдом, так как не содержит мяса или рыбы. Он прекрасно подходит для легкого перекуса или гарнира.