Húntun tāng (馄饨汤)
China
Herzhafte Suppe mit Wonton, bei der die zarte Füllung aus Hackfleisch in dünne Hüllen gewickelt und in einer aromatischen Hühnerbrühe serviert wird. Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 300 g Schweinehackfleisch
- 2 Stück Frühlingszwiebel
- 1 TL Ingwer
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Shaoxing-Wein
- 0.25 TL Salz
- 1 Prise gemahlener weißer Pfeffer
- 3 EL Hühnerbrühe (für die Füllung)
- 40 Stück Wonton-Umhüllungen
- 2 Stück Bok Choy
- nach Geschmack Sesamöl
- nach Geschmack Chiliöl
Steps
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Schweinehackfleisch, fein gehackte Frühlingszwiebel, gehackten Ingwer, helle Sojasauce, Shaoxing-Wein, Salz, gemahlenen weißen Pfeffer und 3 EL Hühnerbrühe in einer Schüssel vermengen, bis eine klebrige Paste entsteht.
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Den Rand der Wonton-Umhüllungen mit Wasser befeuchten, eine kleine Menge der Füllung in die Mitte geben, zu einem Rechteck falten und versiegeln, dann eine Ecke befeuchten und die andere darüberlegen, die Ecke versiegeln. Für alle 40 Umhüllungen wiederholen.
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In einem Topf 1 L Hühnerbrühe zum Kochen bringen und beiseite stellen.
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Die Wonton-Umhüllungen in einem großen Topf mit kochendem Wasser einlegen, dabei umrühren, damit sie nicht zusammenkleben, und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
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Nach dem Aufsteigen die Wontons weitere 1,5 Minuten kochen, dann Bok Choy hinzufügen und weitere 20 Sekunden kochen.
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In jede der 4 Servierschalen Salz, gemahlenen weißen Pfeffer und Sesamöl nach Geschmack geben und dann die heiße Brühe darüber gießen.
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Die fertigen Wontons und Bok Choy auf die Schalen verteilen, mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuen und nach Belieben Chiliöl hinzufügen.
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Falls gewünscht die übrig gebliebenen Wontons einfrieren: Sie in einer Schicht auf ein Backblech legen, einfrieren und anschließend in luftdichte Beutel umfüllen.