Húntun tāng (馄饨汤)
China
Sopa abundante con wonton, donde el relleno delicado de carne está envuelto en finas láminas y se sirve en un aromático caldo de pollo. La combinación perfecta de sabores y texturas para una comida rápida o cena.
Ingredients
- 300 g carne picada de cerdo
- 2 piezas cebolla verde
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharadita vino de Shaoxing
- 0.25 cucharadita sal
- 1 pizca pimienta blanca molida
- 3 cucharada caldo de pollo (para el relleno)
- 40 piezas envolturas para wonton
- 2 piezas bok choy
- al gusto aceite de sésamo
- al gusto aceite de chile
Steps
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Mezclar la carne picada de cerdo, la cebolla verde picada finamente, el jengibre picado, la salsa de soja clara, el vino de Shaoxing, la sal, la pimienta blanca molida y 3 cucharadas de caldo de pollo en un bol, mezclando hasta obtener una pasta pegajosa.
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Humedece el borde de la envoltura para wonton con agua, coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro, dóblala en forma de rectángulo y sella, luego humedece una esquina y cúbrela con la otra, sellando la esquina. Repite con las 40 envolturas.
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En una olla, lleva a ebullición 1 L de caldo de pollo y resérvalo.
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En una olla grande con agua hirviendo, sumerge las envolturas de wonton, removiendo para que no se peguen, y cocina hasta que floten.
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Una vez que floten, cocina el wonton 1,5 minutos más, luego agrega el bok choy y cocina 20 segundos adicionales.
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En cada una de las 4 tazones de servicio, agrega sal, pimienta blanca molida y aceite de sésamo al gusto, luego vierte el caldo caliente.
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Distribuye los wonton y el bok choy en los tazones, decora con cebolla verde picada y, si lo deseas, aceite de chile.
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Si lo deseas, congela los wonton sobrantes: colócalos en una sola capa sobre una bandeja, congélalos y luego transfiérelos a bolsas herméticas.