Húntun tāng (馄饨汤)
China
Sopa abundante con wonton, donde el relleno delicado de carne está envuelto en finas láminas y se sirve en un aromático caldo de pollo. La combinación perfecta de sabores y texturas para una comida rápida o cena.
Ingredients
- 300 g carne picada de cerdo
- 2 piezas cebolla verde
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharadita vino de Shaoxing
- 0.25 cucharadita sal
- 1 pizca pimienta blanca molida
- 3 cucharada caldo de pollo (para el relleno)
- 40 piezas envolturas para wonton
- 2 piezas bok choy
- al gusto aceite de sésamo
- al gusto aceite de chile
Steps
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Mezclar la carne picada de cerdo, la cebolla verde picada finamente, el jengibre picado, la salsa de soja clara, el vino de Shaoxing, la sal, la pimienta blanca molida y 3 cucharadas de caldo de pollo en un bol, mezclando hasta obtener una pasta pegajosa.
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Humedece el borde de la envoltura para wonton con agua, coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro, dóblala en forma de rectángulo y sella, luego humedece una esquina y cúbrela con la otra, sellando la esquina. Repite con las 40 envolturas.
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En una olla, lleva a ebullición 1 L de caldo de pollo y resérvalo.
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En una olla grande con agua hirviendo, sumerge las envolturas de wonton, removiendo para que no se peguen, y cocina hasta que floten.
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Una vez que floten, cocina el wonton 1,5 minutos más, luego agrega el bok choy y cocina 20 segundos adicionales.
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En cada una de las 4 tazones de servicio, agrega sal, pimienta blanca molida y aceite de sésamo al gusto, luego vierte el caldo caliente.
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Distribuye los wonton y el bok choy en los tazones, decora con cebolla verde picada y, si lo deseas, aceite de chile.
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Si lo deseas, congela los wonton sobrantes: colócalos en una sola capa sobre una bandeja, congélalos y luego transfiérelos a bolsas herméticas.
FAQ
¿Puedo sustituir la carne de cerdo en el Húntun tāng?
Sí, puedes usar carne picada de pollo o gambas para el relleno, ajustando los condimentos a tu gusto.
¿Cuánto tiempo se conserva el Húntun tāng preparado?
La sopa Húntun tāng se conserva bien en el refrigerador por 2-3 días. Los wontons cocidos pueden congelarse por separado.
¿Cómo puedo hacer el caldo de pollo más sabroso para esta sopa?
Para un caldo más sabroso, puedes añadir huesos de pollo, jengibre fresco y cebolla verde al cocinarlo a fuego lento.
¿Es posible preparar los wontons con antelación?
Sí, puedes preparar los wontons y congelarlos crudos en una bandeja antes de pasarlos a una bolsa. Cocínalos directamente del congelador en el caldo hirviendo.