Húntun tāng (馄饨汤)
China
Vullende soep met wontons, waarbij een zachte vulling van gehakt in dunne omhulsels wordt gewikkeld en geserveerd in een aromatische kippenbouillon. Een perfecte combinatie van smaken en texturen voor een snelle lunch of diner.
Ingredients
- 300 gram varkensgehakt
- 2 stuks groene ui
- 1 theelepel gember
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 theelepel Shaoxing wijn
- 0.25 theelepel zout
- 1 snuf gemalen witte peper
- 3 eetlepel kippenbouillon (voor de vulling)
- 40 stuks wontonvellen
- 2 stuks bok choy
- naar smaak sesamolie
- naar smaak chili-olie
Steps
-
Meng het varkensgehakt, fijngehakte groene ui, geraspte gember, lichte sojasaus, Shaoxing wijn, zout, gemalen witte peper en 3 eetlepels kippenbouillon in een kom, en roer tot een plakkerig mengsel ontstaat.
-
Bevochtig de rand van het wontonvel met water, plaats een kleine hoeveelheid vulling in het midden, vouw het tot een rechthoek en sluit het, bevochtig vervolgens één hoek en dek af met de andere, zodat de hoek afgesloten is. Herhaal dit voor alle 40 wontonvellen.
-
Breng in een pan 1 liter kippenbouillon aan de kook en zet het apart.
-
Doe de wontonvellen in een grote pan met kokend water, roer ze om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, en kook tot ze boven komen drijven.
-
Na het boven komen drijven, kook de wontons nog 1,5 minuut, voeg vervolgens de bok choy toe en kook nog 20 seconden.
-
Voeg in elk van de 4 serveerschalen zout, gemalen witte peper en sesamolie naar smaak toe, en giet vervolgens de hete bouillon erover.
-
Verdeel de gekookte wontons en bok choy over de kommen, garneer met gesneden groene ui en, indien gewenst, chili-olie.
-
Indien gewenst, vries de overgebleven wontons in: leg ze in één laag op een bakplaat, vries ze in, en verplaats ze vervolgens naar luchtdichte zakken.
FAQ
Kan ik de varkensgehakt in Húntun tāng vervangen?
Ja, je kunt varkensgehakt vervangen door kipgehakt of garnalen voor een lichtere variant, maar de traditionele smaak zal iets anders zijn.
Hoe lang kan ik Húntun tāng bewaren?
Húntun tāng kan tot 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden. Bewaar de wontons en bouillon apart en combineer ze vlak voor het serveren voor de beste textuur.
Welke bijgerechten passen goed bij Húntun tāng?
Húntun tāng is op zichzelf al een complete maaltijd, maar je kunt het aanvullen met gestoomde groenten of een lichte salade voor extra variatie.
Waarom is mijn wontonvulling droog geworden?
Zorg ervoor dat je de vulling niet te lang kookt en dat er voldoende vocht (zoals Shaoxing wijn of een beetje bouillon) in de vulling zit om deze sappig te houden.
Hoe spreek ik 馄饨汤 (Húntun tāng) correct uit?
De uitspraak is ongeveer 'Hoon-toen Taa-ng', met de 'ng' als in het Engelse 'sing'. Je kunt het ook aan een AI-assistent vragen om de precieze klanken te horen.