Хуньтунь тан (馄饨汤)
Китай
Сытный суп с вонтоном, где нежная начинка из фарша завернута в тонкие обертки и подаётся в ароматном курином бульоне. Идеальное сочетание вкусов и текстур для быстрого обеда или ужина.
Ingredients
- 300 г фарш из свинины
- 2 шт. зеленый лук
- 1 ч.л. имбирь
- 1 ст.л. соевый соус светлый
- 1 ч.л. шаосинское вино
- 0.25 ч.л. соль
- 1 щепотка молотый белый перец
- 3 ст.л. куриный бульон (для начинки)
- 40 шт. обертки для вонтонов
- 2 шт. бок-чой
- по вкусу кунжутное масло
- по вкусу чили масло
Steps
-
Смешать фарш из свинины, мелко нарезанный зеленый лук, измельченный имбирь, светлый соевый соус, шаосинское вино, соль, молотый белый перец и 3 ст.л. куриного бульона в миске, перемешивая до получения липкой пасты.
-
Смочить край обертки для вонтонов водой, положить небольшое количество начинки в центр, сложить в виде прямоугольника и запечатать, затем смочить один угол и накрыть другим, запечатав уголок. Повторить для всех 40 оберток.
-
В кастрюле довести до кипения 1 л куриного бульона и отставить в сторону.
-
В большой кастрюле с кипящей водой опустить вонтонные обертки, перемешивая, чтобы они не слиплись, и варить, пока они не всплывут.
-
После всплытия варить вонтон еще 1,5 минуты, затем добавить бок-чой и варить еще 20 секунд.
-
В каждую из 4 сервировочных миски добавить соль, молотый белый перец и кунжутное масло по вкусу, затем залить горячим бульоном.
-
Разложить готовые вонтон и бок-чой по мискам, украсить нарезанным зеленым луком и, при желании, чили маслом.
-
При желании заморозить несъеденные вонтон: выложить их в один слой на противень, заморозить, затем переложить в герметичные пакеты.
FAQ
Что такое Хуньтунь тан?
Хуньтунь тан — это традиционный китайский суп с вонтонами, где нежная начинка из свиного фарша завернута в тонкие обертки и подается в ароматном курином бульоне.
Чем Хуньтунь тан отличается от пельменей?
Хуньтунь тан отличается более тонким тестом вонтонов и способом подачи – обычно в бульоне. Пельмени имеют более толстое тесто и чаще подаются со сметаной или соусами.
Можно ли найти Хуньтунь тан в аниме?
Да, блюда, похожие на Хуньтунь тан или вонтоны, часто появляются в аниме, особенно в сценах, где герои наслаждаются домашней или уличной едой, создавая уютную атмосферу.
Как правильно произносится 馄饨汤?
Правильное произношение 馄饨汤 — Húntun tāng (Хуньтунь тан).
Чем можно заменить шаосинское вино в рецепте?
Шаосинское вино можно заменить сухим хересом или небольшим количеством рисового уксуса с щепоткой сахара для придания похожего вкуса.