Jiang Bao Ji (姜爆鸡)

Name: Jiang Bao Ji
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 2 EL Pflanzenöl; 6 Stk. Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut; 12 Stk. Ingwer; 6 Stk. Knoblauch; 10 g getrocknete Holzohrenpilze; 1 EL helle Sojasauce; 1 TL dunkle Sojasauce; 1 EL Shaoxing-Reiswein; 0.25 TL gemahlener weißer Pfeffer; 0.25 TL Salz; 0.25 TL Zucker; 120 ml Wasser; 1 TL Sesamöl; nach Geschmack frischer Chili; 1 Stk. Frühlingszwiebel

China

Eine köstliche Kombination aus Ingwer und Hähnchen, typisch für die chinesische Küche. Das Gericht hat ein intensives Aroma, ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu Reis oder Nudeln.

Ingredients

2 EL Pflanzenöl
6 Stk. Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
12 Stk. Ingwer
6 Stk. Knoblauch
10 g getrocknete Holzohrenpilze
1 EL helle Sojasauce
1 TL dunkle Sojasauce
1 EL Shaoxing-Reiswein
0.25 TL gemahlener weißer Pfeffer
0.25 TL Salz
0.25 TL Zucker
120 ml Wasser
1 TL Sesamöl
nach Geschmack frischer Chili
1 Stk. Frühlingszwiebel

Steps

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok oder einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenschenkel, bis sie nicht mehr rosa sind.
Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, die getrockneten Holzohrenpilze, helle und dunkle Sojasauce, Reiswein, gemahlenen weißen Pfeffer, Salz und Zucker hinzu. Schnell 30 Sekunden anbraten, dann das Wasser eingießen, abdecken und 5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.
Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie Sesamöl und frischen Chili dazu und kochen Sie weiter bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit auf das gewünschte Volumen reduziert ist.
Mischen Sie die geschnittene Frühlingszwiebel unter und servieren Sie das Gericht sofort mit gedämpftem Reis oder als Füllung für Nudeln.