Jiang Bao Ji (姜爆鸡)
Chine
Un délicieux mélange de gingembre et de poulet, typique de la cuisine chinoise. Le plat possède un arôme prononcé, est simple à préparer et se marie parfaitement avec du riz ou des nouilles.
Ingredients
- 2 cuillère à soupe huile végétale
- 6 pièces cuisses de poulet désossées et sans peau
- 12 pièces gingembre
- 6 pièces ail
- 10 grammes champignons oreilles de bois séchés
- 1 cuillère à soupe sauce soja claire
- 1 cuillère à café sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe vin de riz Shaoxing
- 0.25 cuillère à café poivre blanc moulu
- 0.25 cuillère à café sel
- 0.25 cuillère à café sucre
- 120 millilitres eau
- 1 cuillère à café huile de sésame
- au goût piment frais
- 1 pièce oignon vert
Steps
-
Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une poêle et faites revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées.
-
Ajoutez le gingembre, l'ail, les champignons, la sauce soja claire et la sauce soja foncée, le vin de riz, le poivre blanc moulu, le sel et le sucre. Faites rapidement sauter pendant 30 secondes, puis versez l'eau, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu vif.
-
Retirez le couvercle, ajoutez l'huile de sésame et le piment frais, continuez à cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide réduise à la consistance désirée.
-
Incorporez l'oignon vert haché et servez immédiatement le plat avec du riz vapeur ou comme garniture pour des nouilles.