Jiang Bao Ji (姜爆鸡)
Chine
Un délicieux mélange de gingembre et de poulet, typique de la cuisine chinoise. Le plat possède un arôme prononcé, est simple à préparer et se marie parfaitement avec du riz ou des nouilles.
Ingredients
- 2 cuillère à soupe huile végétale
- 6 pièces cuisses de poulet désossées et sans peau
- 12 pièces gingembre
- 6 pièces ail
- 10 grammes champignons oreilles de bois séchés
- 1 cuillère à soupe sauce soja claire
- 1 cuillère à café sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe vin de riz Shaoxing
- 0.25 cuillère à café poivre blanc moulu
- 0.25 cuillère à café sel
- 0.25 cuillère à café sucre
- 120 millilitres eau
- 1 cuillère à café huile de sésame
- au goût piment frais
- 1 pièce oignon vert
Steps
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Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une poêle et faites revenir les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles ne soient plus rosées.
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Ajoutez le gingembre, l'ail, les champignons, la sauce soja claire et la sauce soja foncée, le vin de riz, le poivre blanc moulu, le sel et le sucre. Faites rapidement sauter pendant 30 secondes, puis versez l'eau, couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu vif.
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Retirez le couvercle, ajoutez l'huile de sésame et le piment frais, continuez à cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide réduise à la consistance désirée.
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Incorporez l'oignon vert haché et servez immédiatement le plat avec du riz vapeur ou comme garniture pour des nouilles.
FAQ
Qu'est-ce que le Jiang Bao Ji (酱爆鸡丁) ?
Le Jiang Bao Ji est un plat chinois traditionnel à base de poulet mariné et sauté avec du gingembre, de l'ail et des champignons, le tout enrobé d'une sauce savoureuse.
Comment prononcer 酱爆鸡丁 ?
La prononciation de 酱爆鸡丁 est 'Jiang Bao Ji Ding'. C'est un nom qui évoque la saveur riche et la texture tendre du poulet.
Peut-on remplacer les champignons oreilles de bois séchés ?
Oui, si les champignons oreilles de bois ne sont pas disponibles, vous pouvez les remplacer par des champignons shiitake frais ou séchés (réhydratés).
Avec quoi servir le Jiang Bao Ji ?
Le Jiang Bao Ji se marie parfaitement avec du riz blanc vapeur ou des nouilles chinoises. Vous pouvez également ajouter des légumes verts sautés en accompagnement.
Ce plat est-il difficile à préparer ?
Non, le Jiang Bao Ji est relativement simple à préparer. Notre recette Umami Guru est conçue pour être accessible, même pour les débutants, avec un temps de cuisson de seulement 15 minutes.