Jiang Bao Ji (姜爆鸡)
China
Una deliciosa combinación de jengibre y pollo, típica de la cocina china. El plato tiene un aroma intenso, es fácil de preparar y es ideal con arroz o fideos.
Ingredients
- 2 cucharada aceite vegetal
- 6 unidad muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 12 unidad jengibre
- 6 unidad ajo
- 10 gramos setas oreja de madera secas
- 1 cucharada salsa de soja clara
- 1 cucharadita salsa de soja oscura
- 1 cucharada vino de arroz Shaoxing
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 0.25 cucharadita sal
- 0.25 cucharadita azúcar
- 120 mililitros agua
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- al gusto chile fresco
- 1 unidad cebolla verde
Steps
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Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén y fríe los muslos de pollo hasta que pierdan el color rosado.
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Añade el jengibre, el ajo, los setas oreja de madera secas, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, el vino de arroz Shaoxing, la pimienta blanca molida, la sal y el azúcar. Saltea rápidamente durante 30 segundos, luego vierte el agua, cubre con una tapa y cocina a fuego fuerte durante 5 minutos.
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Quita la tapa, agrega el aceite de sésamo y el chile fresco, y sigue cocinando a fuego fuerte hasta que el líquido se reduzca al volumen deseado.
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Incorpora la cebolla verde picada y sirve el plato inmediatamente con arroz al vapor o como relleno para fideos.