Jiang Bao Ji (姜爆鸡)

Name: Jiang Bao Ji
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 2 el plantaardige olie; 6 st kippendijen zonder bot en vel; 12 st gember; 6 st knoflook; 10 g gedroogde paddestoelen oorschelpen; 1 el lichte sojasaus; 1 tl donkere sojasaus; 1 el Shaoxing rijstwijn; 0.25 tl gemalen witte peper; 0.25 tl zout; 0.25 tl suiker; 120 ml water; 1 tl sesamolie; naar smaak verse chili; 1 st lente-ui

China

Een heerlijke combinatie van gember en kip, typerend voor de Chinese keuken. Het gerecht heeft een sterke geur, is eenvoudig te bereiden en perfect te serveren met rijst of noedels.

Ingredients

2 el plantaardige olie
6 st kippendijen zonder bot en vel
12 st gember
6 st knoflook
10 g gedroogde paddestoelen oorschelpen
1 el lichte sojasaus
1 tl donkere sojasaus
1 el Shaoxing rijstwijn
0.25 tl gemalen witte peper
0.25 tl zout
0.25 tl suiker
120 ml water
1 tl sesamolie
naar smaak verse chili
1 st lente-ui

Steps

Verhit de plantaardige olie in een wok of pan en bak de kippendijen tot ze niet meer roze zijn.
Voeg gember, knoflook, gedroogde paddestoelen oorschelpen, lichte sojasaus, donkere sojasaus, Shaoxing rijstwijn, gemalen witte peper, zout en suiker toe. Roerbak snel 30 seconden, giet dan het water erbij, dek af en laat 5 minuten op hoog vuur sudderen.
Haal het deksel eraf, voeg sesamolie en verse chili toe, en bak op hoog vuur tot de vloeistof is ingekookt tot de gewenste hoeveelheid.
Meng de gesneden lente-ui erdoor en serveer direct met gestoomde rijst of als vulling voor noedels.