Цзян Бао Цзи (姜爆鸡)

Name: Цзян Бао Цзи
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Китай
Ingredients: 2 ст.л. растительное масло; 6 шт. куриные бедра без костей и кожи; 12 шт. имбирь; 6 шт. чеснок; 10 г грибы древесные уши сушёные; 1 ст.л. соевый соус светлый; 1 ч.л. соевый соус тёмный; 1 ст.л. рисовое вино Шаосин; 0.25 ч.л. молотый белый перец; 0.25 ч.л. соль; 0.25 ч.л. сахар; 120 мл вода; 1 ч.л. кунжутное масло; по вкусу свежий чили; 1 шт. зеленый лук

Китай

Вкусное сочетание имбиря и курицы, характерное для китайской кухни. Блюдо обладает ярким ароматом, простое в приготовлении и идеально подходит к рису или лапше.

Ingredients

2 ст.л. растительное масло
6 шт. куриные бедра без костей и кожи
12 шт. имбирь
6 шт. чеснок
10 г грибы древесные уши сушёные
1 ст.л. соевый соус светлый
1 ч.л. соевый соус тёмный
1 ст.л. рисовое вино Шаосин
0.25 ч.л. молотый белый перец
0.25 ч.л. соль
0.25 ч.л. сахар
120 мл вода
1 ч.л. кунжутное масло
по вкусу свежий чили
1 шт. зеленый лук

Steps

Разогрейте растительное масло в воке или сковороде и обжарьте куриные бедра до потери розового цвета.
Добавьте имбирь, чеснок, грибы, светлый и тёмный соевый соус, рисовое вино, молотый белый перец, соль и сахар. Быстро обжарьте 30 секунд, затем влейте воду, накройте крышкой и тушите 5 минут на сильном огне.
Снимите крышку, добавьте кунжутное масло и свежий чили, продолжайте готовить на сильном огне, пока жидкость не уменьшится до желаемого объёма.
Вмешайте нарезанный зеленый лук и сразу подавайте блюдо с паровым рисом или в качестве начинки для лапши.