Jiang Bao Ji (姜爆鸡)
Cina
Deliziosa combinazione di zenzero e pollo, tipica della cucina cinese. Il piatto ha un aroma intenso, è semplice da preparare e si abbina perfettamente al riso o ai noodle.
Ingredients
- 2 cucchiaio olio vegetale
- 6 pezzo cosce di pollo disossate e senza pelle
- 12 pezzo zenzero
- 6 pezzo aglio
- 10 grammi funghi orecchie di legno secchi
- 1 cucchiaio salsa di soia chiara
- 1 cucchiaino salsa di soia scura
- 1 cucchiaio vino di riso Shaoxing
- 0.25 cucchiaino pepe bianco macinato
- 0.25 cucchiaino sale
- 0.25 cucchiaino zucchero
- 120 ml acqua
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- a piacere peperoncino fresco
- 1 pezzo cipollotto verde
Steps
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Riscaldare l'olio vegetale in un wok o in una padella e rosolare le cosce di pollo disossate e senza pelle fino a perdere il colore rosa.
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Aggiungere zenzero, aglio, funghi orecchie di legno secchi, salsa di soia chiara, salsa di soia scura, vino di riso Shaoxing, pepe bianco macinato, sale e zucchero. Saltare rapidamente per 30 secondi, poi versare l'acqua, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
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Rimuovere il coperchio, aggiungere olio di sesamo e peperoncino fresco, continuare a cuocere a fuoco vivo finché il liquido non si riduce al volume desiderato.
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Mescolare il cipollotto verde tritato e servire subito il piatto con riso al vapore o come condimento per noodle.