Jirou zhou (鸡肉粥)
China
Schnelles Congee-Rezept mit Hähnchen und Shiitake, das es ermöglicht, aromatischen Brei in wenigen Minuten zuzubereiten. Die Variante kann an eine vegetarische Ernährung angepasst werden, indem das Hähnchen durch pflanzliche Zutaten ersetzt wird.
Ingredients
- 200 g Jasminreis
- 1440 ml Wasser
- 4 Stk. getrocknete Shiitake
- 0.5 TL Salz
- 1 Stk. Hähnchenbrust
- 1 TL heller Sojasauce
- 1 TL Austernsoße
- 0.5 TL Shaoxing Reiswein
- 0.5 TL Maisstärke
- 0.5 TL Sesamöl
- 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Ingwer
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 2 Stk. Ei
- 4 EL Erdnuss
Steps
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Reis über Nacht unter fließendem Wasser abspülen, das Wasser abgießen und den Reis in einen Beutel geben, einfrieren.
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Die getrockneten Shiitake über Nacht in Wasser einweichen.
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Wasser zum Kochen bringen, in einen Topf gießen, gefrorenen Reis, Salz, getrocknete Shiitake und das Einweichwasser hinzufügen.
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Wenn die Mischung kocht, die Hitze auf Minimum reduzieren.
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Den Topf mit Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust mit heller Sojasauce, Austernsoße, Shaoxing Reiswein, Maisstärke, Sesamöl, weißem gemahlenem Pfeffer, Salz, Zucker und Ingwer marinieren.
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Die marinierten Hähnchenstreifen und den Ingwer zur Suppe geben, 1 Minute kochen, dann die Hitze ausschalten.
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Die Suppe noch 1 Minute unter dem Deckel stehen lassen.
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Den geschnittenen Frühlingszwiebel hinzufügen, umrühren und auf Teller verteilen.
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Nach Belieben jede Portion mit einer halben gekochten Ei-Hälfte garnieren und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
FAQ
Wie spricht man Jirou Zhou (鸡肉粥) richtig aus?
Die Aussprache ist in etwa „Dschie-rou Dschou'. Das erste „J' ist wie das „J' in „Journal', das „i' wie in „ihn', „rou' wie „roh' und „zhou' wie „Dschou' mit einem weichen „sch'.
Kann ich Hähnchen in diesem Jirou Zhou Rezept ersetzen?
Ja, für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Pilze (z.B. weitere Shiitake oder Austernpilze) oder Tofu ersetzen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
In welchen Anime kann man ähnliche Gerichte wie Jirou Zhou sehen?
Ähnliche wärmende Reisbrei-Gerichte finden sich oft in Slice-of-Life-Anime oder Filmen von Studio Ghibli, die Gemütlichkeit und hausgemachte Speisen zelebrieren, auch wenn es nicht immer explizit Jirou Zhou ist.
Wie unterscheidet sich Jirou Zhou von japanischem Okayu oder koreanischem Juk?
Alle sind Reisbrei-Varianten, aber Jirou Zhou (chinesisch) wird oft mit kräftigeren Gewürzen wie Ingwer und Sojasauce zubereitet und hat eine cremigere Konsistenz. Japanisches Okayu ist milder, oft mit Salz und Umeboshi, während koreanisches Juk eine breitere Palette an Zutaten und Konsistenzen aufweist, oft mit Sesamöl und verschiedenen Toppings.
Wie lange ist Jirou Zhou haltbar und wie bewahre ich es am besten auf?
Jirou Zhou hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und langsam erhitzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.