Jirou zhou (鸡肉粥)

Name: Jirou zhou
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 200 g Jasminreis; 1440 ml Wasser; 4 Stk. getrocknete Shiitake; 0.5 TL Salz; 1 Stk. Hähnchenbrust; 1 TL heller Sojasauce; 1 TL Austernsoße; 0.5 TL Shaoxing Reiswein; 0.5 TL Maisstärke; 0.5 TL Sesamöl; 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Zucker; 1 EL Ingwer; 2 Stk. Frühlingszwiebel; 2 Stk. Ei; 4 EL Erdnuss

China

Schnelles Congee-Rezept mit Hähnchen und Shiitake, das es ermöglicht, aromatischen Brei in wenigen Minuten zuzubereiten. Die Variante kann an eine vegetarische Ernährung angepasst werden, indem das Hähnchen durch pflanzliche Zutaten ersetzt wird.

Ingredients

200 g Jasminreis
1440 ml Wasser
4 Stk. getrocknete Shiitake
0.5 TL Salz
1 Stk. Hähnchenbrust
1 TL heller Sojasauce
1 TL Austernsoße
0.5 TL Shaoxing Reiswein
0.5 TL Maisstärke
0.5 TL Sesamöl
1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen
1 Prise Zucker
1 EL Ingwer
2 Stk. Frühlingszwiebel
2 Stk. Ei
4 EL Erdnuss

Steps

Reis über Nacht unter fließendem Wasser abspülen, das Wasser abgießen und den Reis in einen Beutel geben, einfrieren.
Die getrockneten Shiitake über Nacht in Wasser einweichen.
Wasser zum Kochen bringen, in einen Topf gießen, gefrorenen Reis, Salz, getrocknete Shiitake und das Einweichwasser hinzufügen.
Wenn die Mischung kocht, die Hitze auf Minimum reduzieren.
Den Topf mit Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust mit heller Sojasauce, Austernsoße, Shaoxing Reiswein, Maisstärke, Sesamöl, weißem gemahlenem Pfeffer, Salz, Zucker und Ingwer marinieren.
Die marinierten Hähnchenstreifen und den Ingwer zur Suppe geben, 1 Minute kochen, dann die Hitze ausschalten.
Die Suppe noch 1 Minute unter dem Deckel stehen lassen.
Den geschnittenen Frühlingszwiebel hinzufügen, umrühren und auf Teller verteilen.
Nach Belieben jede Portion mit einer halben gekochten Ei-Hälfte garnieren und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.