Jirou zhou (鸡肉粥)
China
Receta rápida de congee con pollo y shiitake, que permite preparar una sabrosa papilla en pocos minutos. Se puede adaptar a una dieta vegetariana sustituyendo el pollo por ingredientes vegetales.
Ingredients
- 200 g arroz jazmín
- 1440 ml agua
- 4 unidad shiitake seco
- 0.5 cucharadita sal
- 1 unidad pechuga de pollo
- 1 cucharadita salsa de soja clara
- 1 cucharadita salsa de ostras
- 0.5 cucharadita vino de arroz Shaoxing
- 0.5 cucharadita fécula de maíz
- 0.5 cucharadita aceite de sésamo
- 1 pizca pimienta blanca molida
- 1 pizca azúcar
- 1 cucharada jengibre
- 2 unidad cebolla verde
- 2 unidad huevo
- 4 cucharada maní
Steps
-
Por la noche, lave el arroz bajo agua corriente, escurra el agua y coloque el arroz en una bolsa, congélelo.
-
Remoje el shiitake seco en agua durante la noche.
-
Hierba el agua, viértala en una olla, añada el arroz congelado, la sal, el shiitake seco y el agua en la que se remojaron.
-
Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego al mínimo.
-
Tape la olla con la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
-
Mientras tanto, marine la pechuga de pollo con salsa de soja clara, salsa de ostras, vino de arroz Shaoxing, fécula de maíz, aceite de sésamo, pimienta blanca molida, sal, azúcar y jengibre.
-
Añada las tiras de pechuga de pollo marinadas y el jengibre al congee, cocine 1 minuto y luego apague el fuego.
-
Deje el congee bajo la tapa un minuto más.
-
Añada la cebolla verde picada, mezcle y sirva en platos.
-
Si lo desea, decore cada porción con la mitad de un huevo cocido y espolvoree con maní tostado.
FAQ
¿Cómo se pronuncia correctamente Jirou Zhou (鸡肉粥)?
Jirou Zhou se pronuncia aproximadamente como 'Yi-rou Yóu', donde 'Jirou' significa pollo y 'Zhou' es congee o papilla de arroz.
¿Puedo hacer este Jirou Zhou vegetariano?
Sí, puedes adaptar esta receta de Jirou Zhou a una dieta vegetariana. Simplemente sustituye la pechuga de pollo por tofu firme, setas adicionales o vegetales de tu elección.
¿En qué animes o películas de Ghibli puedo ver platos similares al congee?
Aunque no sea exactamente Jirou Zhou, platos reconfortantes de arroz o sopas similares al congee aparecen en varias obras de Ghibli, como el desayuno de Porco Rosso o la comida casera en El Viaje de Chihiro, evocando esa misma sensación de calidez y hogar.
¿Cuál es la diferencia entre el Jirou Zhou chino, el Okayu japonés y el Juk coreano?
Aunque todos son papillas de arroz, el Jirou Zhou (chino) suele tener una textura más cremosa y se condimenta con salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre. El Okayu (japonés) es más simple, a menudo con menos condimentos, y el Juk (coreano) puede ser más espeso y se sirve con una variedad de acompañamientos y condimentos específicos de Corea.
¿Se puede preparar el Jirou Zhou con antelación o congelar?
El Jirou Zhou se disfruta mejor recién hecho. Sin embargo, puedes preparar la base de arroz con antelación y añadir el pollo y los shiitake frescos al recalentar. No se recomienda congelar, ya que la textura del arroz puede cambiar.