Umami Guru › Recipes

Jirou zhou (鸡肉粥)

Chine

By · Published · Updated

Jīròu zhōu, bouillie de riz chinoise, illustration style Ghibli

Recette rapide de congee au poulet et aux shiitake, permettant de préparer une bouillie aromatique en quelques minutes. Cette version peut être adaptée à un régime végétarien en remplaçant le poulet par des ingrédients végétaux.

Ingredients

Steps

  1. Illustration anime de la préparation du riz, cuisine chinoise, style Studio Ghibli

    Le soir, rincez le riz sous l'eau courante, égouttez-le et placez le riz dans un sac, puis congelez-le.

  2. Préparation du Cziou Zhou, illustration anime, cuisine chinoise

    Faites tremper les shiitake séchés dans l'eau pendant la nuit.

  3. cuisine chinoise étape de préparation, porridge de riz zhijiou zhou, illustration cuisine style Ghibli

    Portez l'eau à ébullition, versez-la dans une casserole, ajoutez le riz congelé, le sel, les shiitake séchés et l'eau dans laquelle ils ont trempé.

  4. Illustration de la préparation du Zizhou Zhou, cuisine chinoise, style anime Ghibli

    Lorsque le mélange bout, réduisez le feu au minimum.

  5. Illustration de la préparation du porridge chinois Jizhou Zhou, style Studio Ghibli

    Couvrez la casserole avec le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.

  6. Illustration anime de la marinade de poulet, cuisine chinoise – Umami Guru

    Pendant ce temps, marinez la poitrine de poulet avec la sauce soja claire, la sauce d'huître, le vin de riz Shaoxing, la fécule de maïs, l'huile de sésame, le poivre blanc moulu, le sel, le sucre et le gingembre.

  7. Recette chinoise Zijou Zhou, étape de préparation, illustration anime

    Ajoutez les lanières de poulet marinées et le gingembre à la bouillie, faites cuire 1 minute, puis éteignez le feu.

  8. Jizhou Zhou en cours de préparation, cuisine chinoise, illustration anime style Studio Ghibli

    Laissez la bouillie sous le couvercle encore 1 minute.

  9. Czizhou Zhou en préparation, illustration anime, cuisine chinoise

    Ajoutez l'oignon vert haché, mélangez et répartissez dans les assiettes.

  10. Czizhou Zhou, porridge chinois, illustration anime de la préparation

    Si désiré, décorez chaque portion avec une moitié d'œuf cuit et saupoudrez de cacahuètes grillées.

FAQ

Comment prononcer Jirou Zhou (鸡肉粥) correctement ?

Jirou Zhou se prononce 'Dji-rou Djo'. Le 'J' est doux, comme le 's' de 'vision', et 'Zhou' rime avec 'trou'.

Dans quels animes peut-on voir des plats similaires au Jirou Zhou ?

Des plats réconfortants à base de riz et de bouillon sont fréquents dans les animes de Hayao Miyazaki, comme le riz au lait dans 'Le Voyage de Chihiro' ou les repas simples et chaleureux dans 'Mon voisin Totoro', évoquant une ambiance similaire au congee.

Puis-je adapter cette recette de Jirou Zhou en version végétarienne ?

Oui, vous pouvez facilement rendre ce Jirou Zhou végétarien en remplaçant le poulet par des champignons supplémentaires, du tofu ferme ou d'autres légumes de votre choix.

Quelle est la différence entre le Jirou Zhou chinois, l'okayu japonais et le juk coréen ?

Bien que tous soient des bouillies de riz, le Jirou Zhou chinois est souvent plus épais et peut inclure une variété d'ingrédients salés. L'okayu japonais est généralement plus simple et souvent servi pour la digestion, tandis que le juk coréen peut être très varié, allant du sucré au salé, avec des textures et des ingrédients diversifiés.

Comment conserver le Jirou Zhou et le réchauffer ?

Le Jirou Zhou se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon et faites chauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, en remuant fréquemment.