Цзижоу чжоу (鸡肉粥)
Китай
Быстрый рецепт конжи с курицей и шиитаке, позволяющий приготовить ароматную кашу за считанные минуты. Вариант можно адаптировать под вегетарианскую диету, заменив курицу на растительные ингредиенты.
Ingredients
- 200 г рис жасминовый
- 1440 мл вода
- 4 шт. сушёные шиитаке
- 0.5 ч.л. соль
- 1 шт. куриная грудка
- 1 ч.л. соевый соус светлый
- 1 ч.л. соус устричный
- 0.5 ч.л. рисовое вино Шаосин
- 0.5 ч.л. кукурузный крахмал
- 0.5 ч.л. кунжутное масло
- 1 щепотка белый перец молотый
- 1 щепотка сахар
- 1 ст.л. имбирь
- 2 шт. зеленый лук
- 2 шт. яйцо
- 4 ст.л. арахис
Steps
-
Ночью промойте рис под проточной водой, слейте воду и поместите рис в пакет, заморозьте.
-
Замочите сушёные шиитаке в воде на ночь.
-
Вскипятите воду, влейте её в кастрюлю, добавьте замороженный рис, соль, сушёные шиитаке и воду, в которой они замачивались.
-
Когда смесь закипит, уменьшите огонь до минимального.
-
Накройте кастрюлю крышкой и томите 10 минут.
-
Тем временем замаринуйте куриную грудку с соевым светлым соусом, устричным соусом, рисовым вином Шаосин, кукурузным крахмалом, кунжутным маслом, белым молотым перцем, солью, сахаром и имбирём.
-
Добавьте замаринованные куриные полоски и имбирь в кашу, готовьте 1 минуту, затем выключите огонь.
-
Оставьте кашу под крышкой ещё 1 минуту.
-
Добавьте нарезанный зеленый лук, перемешайте и разложите по тарелкам.
-
По желанию украсьте каждую порцию половиной варёного яйца и посыпьте жареным арахисом.
FAQ
Как правильно произносится Цзижоу чжоу?
Цзижоу чжоу произносится как «Дзи-жоу джоу».
Чем можно заменить курицу в этом рецепте Цзижоу чжоу?
Курицу можно заменить на тофу, грибы или другие растительные ингредиенты для вегетарианского варианта.
В каких аниме можно увидеть похожие блюда?
Похожие рисовые каши и отвары часто встречаются в аниме Хаяо Миядзаки и других произведениях, передающих уютную атмосферу восточной кухни.
Можно ли приготовить Цзижоу чжоу заранее и хранить?
Да, Цзижоу чжоу можно приготовить заранее. Храните в холодильнике до 2-3 дней и разогревайте на медленном огне, при необходимости добавив немного воды.
Чем отличается Цзижоу чжоу от японской окаю или корейской чук?
Цзижоу чжоу, окаю и чук — это рисовые каши, но они отличаются традиционными добавками, специями и консистенцией, характерными для китайской, японской и корейской кухонь соответственно.