Jirou zhou (鸡肉粥)

Name: Jirou zhou
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 200 g jasmine rijst; 1440 ml water; 4 stuks gedroogde shiitake; 0.5 theelepel zout; 1 stuks kipfilet; 1 theelepel lichte sojasaus; 1 theelepel oestersaus; 0.5 theelepel Shaoxing rijstwijn; 0.5 theelepel maïzena; 0.5 theelepel sesamolie; 1 snuf witte peper gemalen; 1 snuf suiker; 1 eetlepel gember; 2 stuks groene ui; 2 stuks ei; 4 eetlepel pinda

China

Snel recept voor conjee met kip en shiitake, waarmee je een aromatische pap in enkele minuten bereidt. De versie kan aangepast worden voor een vegetarisch dieet door de kip te vervangen door plantaardige ingrediënten.

Ingredients

200 g jasmine rijst
1440 ml water
4 stuks gedroogde shiitake
0.5 theelepel zout
1 stuks kipfilet
1 theelepel lichte sojasaus
1 theelepel oestersaus
0.5 theelepel Shaoxing rijstwijn
0.5 theelepel maïzena
0.5 theelepel sesamolie
1 snuf witte peper gemalen
1 snuf suiker
1 eetlepel gember
2 stuks groene ui
2 stuks ei
4 eetlepel pinda

Steps

Spoel 's nachts de rijst af onder stromend water, laat het water uitlekken en doe de rijst in een zak, bevries het.
Week de gedroogde shiitake een nacht in water.
Breng het water aan de kook, giet het in een pan, voeg de bevroren rijst, zout, gedroogde shiitake en het water waarin ze geweekt waren toe.
Wanneer het mengsel kookt, zet het vuur dan laag.
Dek de pan af met een deksel en laat 10 minuten sudderen.
Marineer ondertussen de kipfilet met lichte sojasaus, oestersaus, Shaoxing rijstwijn, maïzena, sesamolie, witte gemalen peper, zout, suiker en gember.
Voeg de gemarineerde kipreepjes en gember toe aan de pap, kook 1 minuut en zet dan het vuur uit.
Laat de pap nog 1 minuut onder de deksel staan.
Voeg de gesneden groene ui toe, meng en verdeel over de borden.
Garneer naar wens elke portie met een halve gekookte ei en bestrooi met geroosterde pinda's.