Mame gohan (豆ごはん)
Japan
Aromatischer Reis, zusammen mit frischen grünen Erbsen gekocht, eignet sich perfekt für Bentoboxen im Hanami‑Bento‑Stil. Das Gericht wird im linken Teil der Box serviert und bildet zusammen mit den anderen Komponenten einen leuchtenden Farbkontrast.
Ingredients
- 500 ml Reis
- 600 ml Wasser
- 100 g grüne Erbsen
- 1 TL Salz
Steps
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Reis in einem Sieb waschen, Verunreinigungen entfernen, mit Wasser abspülen und das Wasser abschütteln.
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Den Reis in einen Topf mit dicht schließendem Deckel geben, 600 ml Wasser hinzufügen und mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
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Die grünen Erbsen von den Schoten trennen, sie waschen und ebenfalls das Wasser abschütteln.
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Zum eingeweichten Reis 1 TL Salz hinzufügen, die Erbsen obenauf verteilen. Deckel schließen und auf mittlere Hitze stellen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf schwach reduzieren und genau 12 Minuten kochen. Dann die Hitze ausschalten und den Reis, ohne den Deckel zu entfernen, weitere 10 Minuten ziehen lassen.
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Den Deckel entfernen und den Reis vorsichtig umrühren, indem man ihn von den Rändern des Topfes hebt, um die Erbsen gleichmäßig zu verteilen, ohne sie zu zerdrücken.
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Bevor Sie den Reis in die Bentobox legen, die Oberfläche leicht befeuchten, damit der Reis nicht klebt. Den fertigen Reis in den linken Teil der Box legen.
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(optional) Aus Aluminiumfolie eine kleine Schale für Spargel formen und sie im oberen Teil der Box neben dem Reis platzieren. Stücke von gebratenem Hähnchen, Omelett und eingelegten Ingwer hinzufügen, um ein komplettes Bentobox‑Set zu erhalten.
FAQ
Was ist Mame Gohan (豆ご飯)?
Mame Gohan (豆ご飯) ist ein traditionelles japanisches Reisgericht, bei dem Reis zusammen mit frischen grünen Erbsen gekocht und leicht gesalzen wird. Es ist bekannt für seinen milden Geschmack und seine leuchtend grüne Farbe.
Wie lange dauert die Zubereitung von Mame Gohan?
Die Zubereitung von Mame Gohan dauert insgesamt etwa 83 Minuten, inklusive Vorbereitung und Kochzeit.
Wozu passt Mame Gohan am besten?
Mame Gohan eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen japanischen Gerichten, ist aber auch eine beliebte Komponente in Bento-Boxen, besonders im Hanami-Bento-Stil, wo er einen schönen Farbkontrast bietet.
Kann ich tiefgekühlte Erbsen für Mame Gohan verwenden?
Ja, Sie können tiefgekühlte Erbsen verwenden, wenn frische grüne Erbsen nicht verfügbar sind. Achten Sie darauf, sie vor dem Kochen nicht aufzutauen, um die beste Textur zu erhalten.
Gibt es Mame Gohan in Anime-Filmen?
Gerichte wie Mame Gohan, die die Schönheit und Einfachheit der japanischen Hausmannskost widerspiegeln, sind oft in Ghibli-Filmen und anderen Anime zu sehen, die eine warme und nostalgische Atmosphäre schaffen.