Мамэ гохан (豆ごはん)
Япония
Ароматный рис, сваренный вместе со свежим зеленым горошком, идеально подходит для бэнто‑коробочек в стиле ханами‑бэнто. Блюдо подается в левой части коробки и создает яркий контраст цветов вместе с другими компонентами.
Ingredients
- 500 мл рис
- 600 мл вода
- 100 г зеленый горошек
- 1 ч.л. соль
Steps
-
Промойте рис в дуршлаге, удалив примеси, обдайте водой и стряхните влагу.
-
Переложите рис в кастрюлю с плотно прилегающей крышкой, добавьте 600 мл воды и оставьте замачиваться минимум 30 минут.
-
Отделите зеленый горошек от стручков, промойте его и тоже стряхните влагу.
-
К замоченному рису добавьте 1 ч. ложку соли, сверху разложите горошек. Закройте крышкой, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до слабого и варите ровно 12 минут. Затем выключите огонь и, не снимая крышку, дайте рису настояться ещё 10 минут.
-
Снимите крышку и осторожно перемешайте рис, поднимая его от краёв кастрюли, чтобы равномерно распределить горошек, стараясь не раздавить его.
-
Перед тем как разместить рис в бэнто‑коробочке, слегка смочите её поверхность, чтобы рис не прилипал. Положите готовый рис в левую часть коробочки.
-
(по желанию) Сформируйте из алюминиевой фольги небольшую чашечку для спаржи и разместите её в верхней части коробочки рядом с рисом. Добавьте кусочки жареной курицы, омлет и маринованный имбирь для полного бэнто‑комплекта.