Mame gohan (豆ごはん)
Japón
Arroz aromático cocido junto con guisantes verdes frescos, ideal para cajas de bento al estilo hanami‑bento. El plato se sirve en la parte izquierda de la caja y crea un contraste de colores brillante junto con los demás componentes.
Ingredients
- 500 ml arroz
- 600 ml agua
- 100 g guisantes verdes
- 1 cucharadita sal
Steps
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Enjuaga el arroz en un colador, eliminando impurezas, pásalo bajo agua y sacude el exceso de humedad.
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Transfiere el arroz a una olla con tapa ajustada, añade 600 ml de agua y déjalo remojar al menos 30 minutos.
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Separa los guisantes verdes de las vainas, enjuágalos y también sacude el exceso de humedad.
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Al arroz remojado añade 1 cucharadita de sal, distribuye los guisantes encima. Cubre con la tapa y pon a fuego medio. Cuando el agua hierva, reduce el fuego a bajo y cocina exactamente 12 minutos. Luego apaga el fuego y, sin quitar la tapa, deja reposar el arroz 10 minutos más.
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Retira la tapa y mezcla cuidadosamente el arroz, levantándolo de los bordes de la olla para distribuir uniformemente los guisantes, intentando no aplastarlos.
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Antes de colocar el arroz en la caja de bento, humedece ligeramente su superficie para que el arroz no se pegue. Pon el arroz listo en la parte izquierda de la caja.
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(opcional) Forma con papel de aluminio una pequeña taza para espárragos y colócala en la parte superior de la caja junto al arroz. Añade trozos de pollo frito, tortilla y jengibre encurtido para completar el bento.