Mame gohan (豆ごはん)
Japon
Riz parfumé, cuit avec des petits pois verts frais, idéal pour les boîtes bento de style hanami‑bento. Le plat est placé dans la partie gauche de la boîte et crée un contraste de couleurs éclatant avec les autres composants.
Ingredients
- 500 ml riz
- 600 ml eau
- 100 g petits pois verts
- 1 c. à café sel
Steps
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Rincez le riz dans une passoire en éliminant les impuretés, rincez-le à l'eau et égouttez l'excès d'humidité.
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Transférez le riz dans une casserole avec un couvercle bien ajusté, ajoutez 600 ml d'eau et laissez-le tremper pendant au moins 30 minutes.
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Séparez les petits pois verts des gousses, rincez-les et égouttez également l'humidité.
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Ajoutez 1 c. à café de sel au riz trempé, puis répartissez les petits pois verts dessus. Couvrez, placez sur feu moyen. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à doux et laissez cuire exactement 12 minutes. Ensuite, éteignez le feu et, sans retirer le couvercle, laissez le riz reposer encore 10 minutes.
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Retirez le couvercle et mélangez délicatement le riz en le soulevant des bords de la casserole afin de répartir uniformément les petits pois, en veillant à ne pas les écraser.
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Avant de placer le riz dans la boîte bento, humidifiez légèrement sa surface pour éviter que le riz n'adhère. Déposez le riz cuit dans la partie gauche de la boîte.
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(optionnel) Formez une petite coupelle en aluminium pour les asperges et placez‑la dans la partie supérieure de la boîte à côté du riz. Ajoutez des morceaux de poulet grillé, une omelette et du gingembre mariné pour compléter le bento.