Nai Wong Bao (奶黄包)
China
Beliebte Dim Sum – gedämpfte Brötchen mit einer zarten Creme aus Eigelb, ungesalzener Butter und Milchpulver. Der fluffige Teig und die aromatische Füllung machen sie wie aus einem Restaurant.
Ingredients
- 3 Stück Eigelb
- 50 g ungesalzene Butter
- 30 g Zucker
- 30 g Milchpulver
- 175 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Pflanzenöl
- 90 ml Wasser
Steps
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Eigelb in einer Schüssel zu einer homogenen Masse zerdrücken.
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Zucker, ungesalzene Butter und Milchpulver zu den Eigelben geben, gründlich mischen, bis eine glatte Paste entsteht, und im Kühlschrank abkühlen lassen.
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In einer separaten Schüssel Mehl, Trockenhefe, Backpulver, Zucker (für den Teig) und Pflanzenöl vermischen, nach und nach das Wasser einrühren und den Teig kneten. Etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt ist.
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Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Nach dem Ruhen den Teig erneut kneten, bis er sehr glatt ist.
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Den Teig in 8 gleiche Teile teilen, jedes zu einem Kreis von etwa 9 cm Durchmesser ausrollen, die Ränder dünner und die Mitte dicker lassen.
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In die Mitte jedes ausgerollten Kreises einen Esslöffel Füllung geben und das Brötchen sorgfältig verschließen.
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Die fertigen Brötchen in einen Dampfgarer legen, mit Backpapier ausgelegt, und 30 Minuten ruhen lassen, damit sie leicht und fluffig werden.
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Wasser im Dampfgarer zum Kochen bringen und die Brötchen 8 Minuten bei mittelhoher bis hoher Hitze dämpfen.
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Die heißen gedämpften Brötchen sofort nach dem Kochen servieren.
FAQ
Was ist Nai Wong Bao (奶黄包)?
Nai Wong Bao (奶黄包) sind beliebte chinesische Dim Sum – gedämpfte Brötchen mit einer süßen, cremigen Füllung aus Eigelb, Butter und Milchpulver.
Wie spricht man 奶黄包 richtig aus?
Die Aussprache von 奶黄包 ist 'Nai Wong Bao'. Sie können sich die Transkription merken, um es in einem Restaurant zu bestellen.
Kann ich die Eiercreme-Füllung im Nai Wong Bao anpassen?
Ja, Sie können den Zuckergehalt in der Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen. Für eine reichhaltigere Creme können Sie etwas mehr Butter hinzufügen.
Wie lange sind Nai Wong Bao haltbar und wie bewahrt man sie am besten auf?
Frisch zubereitete Nai Wong Bao schmecken am besten. Sie können sie luftdicht verpackt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz dämpfen.
Wo finde ich weitere authentische chinesische Rezepte im Ghibli-Stil?
Auf Umami Guru finden Sie viele weitere traditionelle chinesische, japanische und koreanische Rezepte, die von der Ästhetik Ghiblis inspiriert sind.