Nai Wong Bao (奶黄包)
Cina
Popolari dim sum – panini al vapore con una delicata crema a base di tuorli d’uovo, burro non salato e latte in polvere. L’impasto soffice e il ripieno aromatico li rendono simili a quelli dei ristoranti.
Ingredients
- 3 pz. tuorlo d’uovo
- 50 g burro non salato
- 30 g zucchero
- 30 g latte in polvere
- 175 g farina
- 1 cucchiaino lievito secco
- 1 cucchiaino lievito chimico
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 90 ml acqua
Steps
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Schiacciare i tuorli d’uovo in una ciotola fino a ottenere una massa omogenea.
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Aggiungere zucchero, burro non salato e latte in polvere ai tuorli, mescolare accuratamente fino a ottenere una pasta liscia e raffreddare in frigorifero.
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In una ciotola separata, mescolare farina, lievito secco, lievito chimico, zucchero (per l’impasto) e olio vegetale, aggiungere gradualmente l’acqua e impastare. Impastare per circa 8 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
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Copri l’impasto e lascialo riposare per 10 minuti.
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Dopo il riposo, impasta nuovamente l’impasto fino a ottenere una consistenza molto liscia.
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Dividi l’impasto in 8 parti uguali, stendi ciascuna in un cerchio di circa 9 cm di diametro, rendendo i bordi più sottili e il centro più spesso.
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Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio steso, poi chiudi bene il panino.
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Disponi i panini pronti nel vapore, rivestiti con carta da forno, e lasciali riposare per 30 minuti affinché diventino leggeri e soffici.
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Porta l’acqua nel vapore a ebollizione e cuoci i panini al vapore per 8 minuti a fuoco medio‑alto.
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Servi i panini al vapore caldi subito dopo la cottura.
FAQ
Cosa sono i Nai Wong Bao (奶黄包)?
I Nai Wong Bao sono popolari dim sum cinesi: soffici panini al vapore ripieni di una deliziosa crema pasticcera a base di tuorli d'uovo, burro e latte in polvere.
Come si pronuncia correttamente 奶黄包?
La pronuncia di 奶黄包 è 'Nai Wong Bao'. Puoi ascoltarla nella nostra app per una pronuncia perfetta.
Posso preparare i Nai Wong Bao senza una vaporiera?
Sì, è possibile simulare la cottura a vapore usando una pentola capiente con acqua bollente e un colino o una griglia sopra, coprendo bene per trattenere il vapore.
Quali ingredienti posso sostituire nei Nai Wong Bao?
La nostra app Umami Guru ti suggerisce sostituzioni per ingredienti difficili da trovare, come il latte in polvere o tipi specifici di farina, mantenendo l'autenticità del sapore.
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