Nai Wong Bao (奶黄包)
China
Dim sum popular: panecillos al vapor con una suave crema de yemas de huevo, mantequilla y polvo de leche. La masa es esponjosa y el relleno aromático, como en los restaurantes.
Ingredients
- 3 piezas yema de huevo
- 50 g mantequilla sin sal
- 30 g azúcar
- 30 g polvo de leche
- 175 g harina
- 1 cucharadita levadura seca
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharada aceite vegetal
- 90 ml agua
Steps
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Amasar las yemas de huevo en un bol hasta obtener una masa homogénea.
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Añadir azúcar, mantequilla sin sal y polvo de leche a las yemas, mezclar bien hasta obtener una pasta lisa y enfriar en la nevera.
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En un bol aparte mezclar harina, levadura seca, polvo de hornear, azúcar (para la masa) y aceite vegetal, añadir el agua poco a poco y amasar la masa. Amasar unos 8 minutos hasta que quede lisa.
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Cubrir la masa y dejarla reposar 10 minutos.
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Después del reposo, amasar nuevamente la masa hasta que quede muy lisa.
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Dividir la masa en 8 partes iguales, estirar cada una en un círculo de aproximadamente 9 cm de diámetro, haciendo los bordes más finos y el centro más grueso.
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Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo estirado y cerrar bien el panecillo.
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Colocar los panecillos listos en una vaporera cubierta con papel pergamino y dejarlos reposar 30 minutos para que queden ligeros y esponjosos.
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Llevar el agua en la vaporera a ebullición y cocinar al vapor los panecillos 8 minutos a fuego medio‑alto.
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Servir los panecillos al vapor calientes inmediatamente después de cocinarlos.
FAQ
¿Qué es Nai Wong Bao (奶黄包)?
Nai Wong Bao son bollos chinos al vapor, muy populares en el dim sum, rellenos de una suave y dulce crema pastelera a base de yema de huevo, mantequilla y leche en polvo.
¿Cómo se pronuncia correctamente 奶黄包?
La pronunciación de 奶黄包 es 'Nai Wong Bao'. Puedes usar esta transcripción para pedirlo en un restaurante o buscar más información.
¿Puedo preparar Nai Wong Bao sin vaporera?
Sí, puedes improvisar una vaporera usando una olla grande con agua hirviendo y un colador o rejilla resistente al calor, asegurándote de que los bollos no toquen el agua.
¿Qué ingredientes puedo sustituir en la receta de Nai Wong Bao?
Nuestro asistente de IA en la app Umami Guru puede ayudarte a encontrar sustitutos para ingredientes específicos, como la leche en polvo o la mantequilla, adaptándose a lo que tengas disponible.
¿Dónde puedo encontrar más recetas de cocina china con la estética Ghibli?
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