Nai Wong Bao (奶黄包)
China
Populaire dim sum – gestoomde broodjes met een zachte vulling van eierdooiers, boter en melkpoeder. Het luchtige deeg en de aromatische vulling maken ze restaurantwaardig.
Ingredients
- 3 stuks eierdooier
- 50 g ongezouten boter
- 30 g suiker
- 30 g melkpoeder
- 175 g bloem
- 1 tl droge gist
- 1 tl bakpoeder
- 1 el plantaardige olie
- 90 ml water
Steps
-
Klop de eierdooiers in een kom tot een egaal mengsel.
-
Voeg suiker, ongezouten boter en melkpoeder toe aan de dooiers, meng grondig tot een gladde pasta en laat afkoelen in de koelkast.
-
Meng in een aparte kom bloem, droge gist, bakpoeder, suiker (voor het deeg) en plantaardige olie, voeg geleidelijk water toe en kneed het deeg. Kneed ongeveer 8 minuten tot het glad is.
-
Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten.
-
Kneed na het rusten het deeg opnieuw tot een zeer gladde consistentie.
-
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, rol elk uit tot een cirkel van ongeveer 9 cm doorsnee, maak de randen dunner en het midden dikker.
-
Plaats een eetlepel vulling in het midden van elke uitgerolde cirkel en sluit het broodje zorgvuldig.
-
Leg de gevormde broodjes in een stoommand met bakpapier en laat ze 30 minuten rusten zodat ze luchtig en zacht worden.
-
Breng het water in de stoommand aan de kook en stoom de broodjes 8 minuten op middelhoog vuur.
-
Serveer de warme gestoomde broodjes direct na het koken.
FAQ
Wat is Nai Wong Bao (奶黄包)?
Nai Wong Bao zijn populaire Chinese gestoomde broodjes, gevuld met een zoete en romige custard van eierdooiers, boter en melkpoeder. Een heerlijke dim sum-traktatie.
Hoe spreek je 奶黄包 (Nai Wong Bao) correct uit?
De uitspraak is 'Nai Wong Bauw'. Je kunt de transcriptie 'Nai Wong Bao' gebruiken om het in een restaurant te bestellen.
Kan ik de melkpoeder in Nai Wong Bao vervangen?
Melkpoeder draagt bij aan de unieke textuur en smaak. Hoewel het lastig te vervangen is, kun je experimenteren met gecondenseerde melk, maar de consistentie van de vulling kan dan anders zijn.
Hoe lang duurt het om Nai Wong Bao te maken?
De totale bereidingstijd voor dit recept is ongeveer 89 minuten, inclusief rijstijden en stomen.
Hoe serveer en bewaar ik Nai Wong Bao het beste?
Serveer Nai Wong Bao warm, direct na het stomen, als dim sum of dessert. Je kunt ze luchtdicht verpakt maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren en opnieuw stomen voor het serveren.