Ningmeng ji (柠檬鸡)
China
Dieses Gericht zeichnet sich durch ein intensives Zitronenaroma, leichte Textur und schnelle Zubereitung aus. Hähnchenschenkel werden in Sojasauce mit Zitrone geschmort und erhalten einen zarten Geschmack.
Ingredients
- 1000 g Hähnchenschenkel
- 1 EL Pflanzenöl
- 4 Stk. Frühlingszwiebel
- 4 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 240 ml Wasser
- 1.5 Stk. Zitrone
Steps
-
Entfernen Sie die Knochen von den Hähnchenschenkeln mit einem scharfen Messer.
-
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Schenkel mit der Haut nach oben, sodass sie flach liegen.
-
Wenn die Unterseite goldbraun ist, wenden Sie die Stücke und geben Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu, braten Sie alles zusammen an.
-
Wenn die Haut goldbraun ist, geben Sie die helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce, Zucker und Wasser dazu. Deckeln Sie die Pfanne und schmoren Sie bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten.
-
Nehmen Sie den Deckel ab, wenden Sie das Hähnchen erneut mit der Haut nach oben, erhöhen Sie die Hitze stark und geben Sie Zitronenscheiben dazu. Kochen Sie ohne Deckel weitere ca. 5 Minuten.
-
Nach Belieben garnieren Sie das Gericht mit fein gehackten grünen Zwiebelteilen und servieren es.