Ningmeng ji (柠檬鸡)
China
Dit gerecht heeft een helder citroenaroma, een lichte textuur en een snelle bereiding. Kippenbouten worden gestoofd in lichte sojasaus met citroen, waardoor een zachte smaak ontstaat.
Ingredients
- 1000 g kipdijen
- 1 el. plantaardige olie
- 4 stuks groene ui
- 4 el. lichte sojasaus
- 1 el. donkere sojasaus
- 1 el. suiker
- 240 ml water
- 1.5 stuks citroen
Steps
-
Verwijder de botten van de kipdijen met een scherp mes.
-
Verhit de plantaardige olie in een pan of wok op middelhoog vuur. Leg de dijen met de huid naar boven, zorg dat ze plat liggen.
-
Wanneer de onderkant goudbruin is, draai de stukken om en voeg de gesneden groene ui toe, bak samen.
-
Wanneer de huid goudkleurig is, giet de lichte sojasaus, donkere sojasaus, suiker en water erbij. Dek af en laat op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten sudderen.
-
Verwijder het deksel, draai de kip weer met de huid naar boven, verhoog het vuur tot hoog en voeg de citroenplakjes toe. Kook zonder deksel nog ongeveer 5 minuten.
-
Garneer eventueel met fijngehakte groene delen van de ui en serveer.
FAQ
Hoe spreek je Ningmeng ji (柠檬鸡) correct uit?
De uitspraak is ongeveer 'Ning-mung jee'. De karakters 柠檬鸡 betekenen 'citroenkip'.
Kan ik de kipdijen vervangen door een ander deel van de kip?
Ja, je kunt ook kipfilet gebruiken, maar kipdijen blijven sappiger en malser in dit recept.
Hoe lang kan ik Ningmeng ji bewaren?
Afgedekt in de koelkast is dit gerecht tot 2-3 dagen houdbaar. Opwarmen kan in de magnetron of pan.
Welke bijgerechten passen goed bij Ningmeng ji?
Serveer het met gestoomde rijst en gestoomde groene groenten, zoals broccoli of paksoi, voor een complete maaltijd.
Zijn er alternatieven voor sojasaus als ik een allergie heb?
Voor glutenvrije opties kun je tamari gebruiken. Voor een sojavrij alternatief kun je kokosaminos proberen, hoewel de smaak dan iets afwijkt.