Ningmeng ji (柠檬鸡)
China
Dit gerecht heeft een helder citroenaroma, een lichte textuur en een snelle bereiding. Kippenbouten worden gestoofd in lichte sojasaus met citroen, waardoor een zachte smaak ontstaat.
Ingredients
- 1000 g kipdijen
- 1 el. plantaardige olie
- 4 stuks groene ui
- 4 el. lichte sojasaus
- 1 el. donkere sojasaus
- 1 el. suiker
- 240 ml water
- 1.5 stuks citroen
Steps
-
Verwijder de botten van de kipdijen met een scherp mes.
-
Verhit de plantaardige olie in een pan of wok op middelhoog vuur. Leg de dijen met de huid naar boven, zorg dat ze plat liggen.
-
Wanneer de onderkant goudbruin is, draai de stukken om en voeg de gesneden groene ui toe, bak samen.
-
Wanneer de huid goudkleurig is, giet de lichte sojasaus, donkere sojasaus, suiker en water erbij. Dek af en laat op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten sudderen.
-
Verwijder het deksel, draai de kip weer met de huid naar boven, verhoog het vuur tot hoog en voeg de citroenplakjes toe. Kook zonder deksel nog ongeveer 5 minuten.
-
Garneer eventueel met fijngehakte groene delen van de ui en serveer.